百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
饅頭麻
饅頭麻
6 食譜 4 粉絲

塔香杏鮑菇炒飯

塔香杏鮑菇炒飯
254 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 杏鮑菇切滾刀塊(大約一口吃的大小)，用味醂、黑胡椒粉、鹽抓醃靜置10分鐘

    杏鮑菇切滾刀塊(大約一口吃的大小)，用味醂、黑胡椒粉、鹽抓醃靜置10分鐘

  • 九層塔洗淨取葉子部分切末，雞蛋加鹽稍攪拌成蛋液待用

    九層塔洗淨取葉子部分切末，雞蛋加鹽稍攪拌成蛋液待用

  • 取一平底鍋倒入沙拉油，熱鍋後以中小火將杏鮑菇煎至焦糖色即可起鍋待用 (味醂有糖份容易焦黑，此步驟須注意火侯)

    取一平底鍋倒入沙拉油，熱鍋後以中小火將杏鮑菇煎至焦糖色即可起鍋待用 (味醂有糖份容易焦黑，此步驟須注意火侯)

  • 平底鍋用熱水沖洗將鍋底焦糖略沖洗後再熱鍋，放入沙拉油轉中火將蛋液倒入翻炒，炒至聞到蛋香味

    平底鍋用熱水沖洗將鍋底焦糖略沖洗後再熱鍋，放入沙拉油轉中火將蛋液倒入翻炒，炒至聞到蛋香味

  • 白飯放入前轉大火繼續翻炒將飯炒鬆，加入粗粒黑胡椒、白胡椒粉、雞粉、鹽續炒 (此步驟動作須快一點並不斷翻炒，不能讓白飯燒焦，新手可先以中小火翻炒將白飯撥開，待加入所有調味料後再轉大火)

    白飯放入前轉大火繼續翻炒將飯炒鬆，加入粗粒黑胡椒、白胡椒粉、雞粉、鹽續炒 (此步驟動作須快一點並不斷翻炒，不能讓白飯燒焦，新手可先以中小火翻炒將白飯撥開，待加入所有調味料後再轉大火)

  • 待白飯炒至鬆軟並有香味再將剛煎熟的杏鮑菇放入續炒，所有食材炒勻混合後起鍋前放入九層塔末略拌炒

    待白飯炒至鬆軟並有香味再將剛煎熟的杏鮑菇放入續炒，所有食材炒勻混合後起鍋前放入九層塔末略拌炒

  • 聞到九層塔香即可關火盛盤

    聞到九層塔香即可關火盛盤

9,833 瀏覽
avatar
饅頭麻 6 食譜 4 粉絲

很多人想嘗試做菜卻又怕怕的，怕麻煩、怕失敗、怕油膩，我卻覺得做菜是很隨性、很享受的一件事

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

塔香杏鮑菇炒飯：isavia 一起做
isavia

好吃！

推薦商品

更多
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

限時優惠中，來去逛逛>
日本麗克特Cordless無線萬用調理機

日本麗克特Cordless無線萬用調理機

一台八役 輕巧無線 玻璃調理杯

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 蒸蛋 雞肉 低脂高蛋白 花椰菜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 三杯雞 玉米濃湯 炒飯 小黃瓜 早餐 餅乾 白菜滷 四季豆 炒麵 糖葫蘆 豆腐 打拋豬 南瓜 鮭魚 茄子 娃娃菜 台式泡菜 家常菜 雞湯 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 地瓜 義大利麵 馬鈴薯 高麗菜 番茄炒蛋 金針菇 雞胸肉 櫛瓜 滷肉 排骨 竹筍 番茄 酸辣湯 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 湯 香菇雞湯 粽子 糖醋排骨 高麗菜飯 湯麵 雞蛋豆腐