高麗菜烘蛋-高木奶奶的蔬菜料理126變

2017/01/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 2,085 1 5

將食材填滿整個小平底鍋,煎出圓圓的厚煎蛋。
因為加了許多高麗菜絲,烘蛋看起來相當飽滿!

食材 (2 人份 15 分鐘

高麗菜 1/4 個
4 個
1/2 小匙
胡椒 少許
橄欖油 1 又1/2 小匙
  • 1 高麗菜切掉菜梗,再切絲。打蛋於大缽碗裡,用筷子打散後加入鹽、胡椒,拌勻,再混入高麗菜絲。
  • 2 於小平底鍋裡倒橄欖油,以中火加熱,將1 全部倒入,使用筷子大動作攪動,等鍋邊食材稍微凝固後,蓋上鍋蓋,小火燜煎約5 分鐘。
  • 3 熄火,蓋著鍋蓋,將平底鍋翻面,讓烘蛋滑移至鍋蓋,再將未煎的面朝下放回平底鍋(如右圖)。開中火,煎約1 分鐘,再蓋上鍋蓋,小火燜煎4 ~5 分鐘。切成方便食用的大小,盛盤。
贊助

小撇步

在步驟一時,使用筷子攪拌時,空氣會跑進蛋液裡,煎起來更有蓬鬆感喔。

更多詳細食譜內容可見山岳文化《高木奶奶的蔬菜料理126變:NHK人氣講師教你活用10種刀法╳40樣蔬菜,做出百變蔬食好滋味》
https://goo.gl/TcqoNS

共 5 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好吸引,想立即試下

2天前