高麗菜烘蛋－高木奶奶的蔬菜料理126變
描述
將食材填滿整個小平底鍋，煎出圓圓的厚煎蛋。
因為加了許多高麗菜絲，烘蛋看起來相當飽滿！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
-
於小平底鍋裡倒橄欖油，以中火加熱，將1 全部倒入，使用筷子大動作攪動，等鍋邊食材稍微凝固後，蓋上鍋蓋，小火燜煎約5 分鐘。
-
熄火，蓋著鍋蓋，將平底鍋翻面，讓烘蛋滑移至鍋蓋，再將未煎的面朝下放回平底鍋（如右圖）。開中火，煎約1 分鐘，再蓋上鍋蓋，小火燜煎4 ～5 分鐘。切成方便食用的大小，盛盤。
小撇步
在步驟一時，使用筷子攪拌時，空氣會跑進蛋液裡，煎起來更有蓬鬆感喔。
更多詳細食譜內容可見山岳文化《高木奶奶的蔬菜料理126變：NHK人氣講師教你活用10種刀法╳40樣蔬菜，做出百變蔬食好滋味》
https://goo.gl/TcqoNS
