馬鈴薯蔬菜烘蛋
描述
清冰箱料理，快發芽的馬鈴薯，和放了很久的一半的洋蔥，一半的蕃茄，再加些蔬菜及蛋，就可以完成美味又營養的馬鈴薯蔬菜烘蛋料理，也可以快速解決快壞掉的蔬菜，免得丟掉浪費了(前一餐的剩菜剩肉也可以加入)
- 已參加：食物零浪費 食譜募集活動
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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馬鈴薯切小條後，用水沖洗幾次，加點白醋泡一下，再將水瀝乾備用
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平底鍋加熱，加1匙油將洋蔥炒軟，再加美白菇、玉米筍炒熟，加適量胡椒鹽及半匙康寶鮮味炒手拌一拌，起鍋備用
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鍋子洗過或擦乾淨，加1匙油，將馬鈴薯條炒到半透明(不用起鍋)
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3個蛋放入碗裏打散，再加入炒熟的洋蔥、玉米筍、美白菇，加半匙的康寶鮮味炒手拌一拌
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將蛋液倒入平底鍋中覆蓋在馬鈴薯上，再將蕃茄丁均勻的鋪在最上面，開最小火，蓋鍋蓋，煎7分，關火，悶8分，撒上蔥花，再悶一下就完成了
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營養美味
