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靜姐
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豚汁烏龍麵

豚汁烏龍麵

描述

細緻又溫和的湯頭,香醇順口,食料充滿味噌香氣,與滑口麵條一起,真舒服

125 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 煮一鍋滾水,水滾之後下柴魚片,轉小火煮一分鐘,然後熄火,放置五分鐘之後將柴魚過濾,就是金黃色的柴魚湯頭

    煮一鍋滾水,水滾之後下柴魚片,轉小火煮一分鐘,然後熄火,放置五分鐘之後將柴魚過濾,就是金黃色的柴魚湯頭

  • 另外拿一個平底鍋,將洋蔥和胡蘿蔔用一點油和鹽炒軟炒出香氣之後,下豬肉片,炒香

    另外拿一個平底鍋,將洋蔥和胡蘿蔔用一點油和鹽炒軟炒出香氣之後,下豬肉片,炒香

  • 把炒過的蔬菜豬肉與蘑菇片放入柴魚湯頭裡,同時加入味霖,開中小火煮個五到十分鐘入味

    把炒過的蔬菜豬肉與蘑菇片放入柴魚湯頭裡,同時加入味霖,開中小火煮個五到十分鐘入味

  • 熄火,加入味噌醬拌勻,然後開小火
(加了味噌之後,湯頭就不可以煮滾,以免大豆的香氣跑掉)

    熄火,加入味噌醬拌勻,然後開小火 (加了味噌之後,湯頭就不可以煮滾,以免大豆的香氣跑掉)

  • 最後放下斜切的豌豆,燙個一分鐘

    最後放下斜切的豌豆,燙個一分鐘

  • 同時另外開一鍋煮烏龍麵,麵熟之後撈到碗裡,用同一鍋水煮水波蛋

    同時另外開一鍋煮烏龍麵,麵熟之後撈到碗裡,用同一鍋水煮水波蛋

  • 先將湯頭舀到麵上,接著食料,擺上水波蛋,灑點七味粉。

    先將湯頭舀到麵上,接著食料,擺上水波蛋,灑點七味粉。

小撇步

蔬菜選擇可依個人喜好為準。
更多美味食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/

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靜姐 245 食譜 1,275 粉絲

外省客家混血兒 土生土長台灣人 吃吃喝喝為樂趣 正在美國過生活 臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 部落格網址:http://cake0885.blogspot.com

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