豚汁烏龍麵

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細緻又溫和的湯頭,香醇順口,食料充滿味噌香氣,與滑口麵條一起,真舒服

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

柴魚 一大把
冷凍烏龍麵 一球
豬肉片 一小把
洋蔥 一小顆
紅蘿蔔、豌豆 適量
雞蛋 一顆
調味
一小撮
味噌醬 一大匙
味霖 一小匙
七味粉 適量
  • 1 煮一鍋滾水,水滾之後下柴魚片,轉小火煮一分鐘,然後熄火,放置五分鐘之後將柴魚過濾,就是金黃色的柴魚湯頭
  • 2 另外拿一個平底鍋,將洋蔥和胡蘿蔔用一點油和鹽炒軟炒出香氣之後,下豬肉片,炒香
  • 3 把炒過的蔬菜豬肉與蘑菇片放入柴魚湯頭裡,同時加入味霖,開中小火煮個五到十分鐘入味
  • 4 熄火,加入味噌醬拌勻,然後開小火 (加了味噌之後,湯頭就不可以煮滾,以免大豆的香氣跑掉)
  • 5 最後放下斜切的豌豆,燙個一分鐘
  • 6 同時另外開一鍋煮烏龍麵,麵熟之後撈到碗裡,用同一鍋水煮水波蛋
  • 7 先將湯頭舀到麵上,接著食料,擺上水波蛋,灑點七味粉。
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小撇步

蔬菜選擇可依個人喜好為準。
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2017/01/09 發表 1,414 瀏覽

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