♥開動with貓♥莓果海綿蛋糕
描述
之前婆婆烤的是南瓜海綿蛋糕，這次把她的食譜改成『莓果蛋糕』同樣的食譜不只可以烤出南瓜或莓果蛋糕，更可改成紅蘿蔔、櫛瓜、巧克力、綠茶、蘋果蛋糕。歐式家庭裡這類“蔬菜”蛋糕很常見！
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詳細文圖食譜：
http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/456567113
份量
時間
步驟
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蛋糕模上一層薄薄的無鹽奶油，撒上低筋麵粉方便脫模。同時空烤箱上下同溫預熱170°C。蛋白蛋黃分離，蛋白打成濕性發泡，高速攪拌約4-5分鐘即可。
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蛋黃、玉米油、氣泡水、低筋麵粉、泡打粉先攪拌均勻(可用攪拌器)。 再以手工把打發的蛋白輕輕與麵粉糊攪拌，這個步驟不要太久，而且要以手工。 因為攪拌器會把蛋白裡的氣泡在高速下又擠壓出麵粉糊，影響蛋糕口感。
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蛋白與麵粉糊攪拌完畢後，放入莓果。冷凍或是新鮮的都好！若是冷凍的千萬不要退冰！直接趁冰冷的狀態加入麵糊，在手工均勻攪拌幾圈就好。因為退冰後的莓果軟軟爛爛，反而再攪拌時容易破掉，不退冰為佳。PS:沒有氣泡水用一般白水代替是沒問題的。只是口感吃起來比較堅實！氣泡水裡碳酸有助烤蛋糕時形成許多小小細密氣室。
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完成麵糊把它倒入蛋糕模型裡，以170°C烤約莫一小時。若是用旋風烤的模式以150°C烤一小時。蛋糕放在烤箱的中下層，以免表面太快烤焦。烤到45分鐘的時候緩緩打開烤箱(不要讓熱氣馬上散掉)，用竹籤或筷子插入蛋糕，測試麵糊中間的熟度。若熟透筷子是乾燥的，若麵糊仍黏著筷子代表尚未烤熟。
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烤完在室溫放涼，接著發揮想像力裝飾蛋糕！貓貓這次懶懶的～撒上一點糖霜就直接開動了。外頭下著雪，室內的蛋糕也下著一層薄薄白糖霜。
小撇步
*原文詳細文圖食譜：
http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/456567113
*櫻貓家餐桌風景：
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＃莓果用其他水果代替也OK，例如：蘋果、杏桃、水蜜桃...或是磨成絲狀的胡蘿蔔、櫛瓜.＃玉米油可用其他味道清淡的家用油代替＃氣泡水可用雪碧代替
