花雕雞(多蔬菜版)

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不喜歡太多肉的人可改良多加些蔬菜

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿排 1-2片
白花椰菜 半顆
小黃瓜 1-2條
金針菇 一包
幾片
2-3顆
醬油 少許
燒烤醃醬 少許
花雕酒 適量
冰糖 少許
乾辣椒 一條
  • 1雞腿肉用燒烤醬及花雕酒醃製至少1小時
  • 2蒜整粒不要拍碎、薑片與橄欖油(或雞皮)爆香,煸出薑味
  • 3雞肉下鍋煎至表面熟
  • 4加入耐煮蔬菜,醬油、冰糖炒至上色
  • 5悶蓋燉煮15分鐘,時間過半後掀蓋加入花雕酒煮滾,加鹽、白胡椒調味
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小撇步

剩下的湯汁可留下來伴麵線或麵條吃

2017/01/07 發表 1,653 瀏覽

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