花雕雞（多蔬菜版）
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不喜歡太多肉的人可改良多加些蔬菜
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
去骨雞腿排
1-2片
白花椰菜
半顆
小黃瓜
1-2條
金針菇
一包
薑
幾片
蒜
2-3顆
醬油
少許
燒烤醃醬
少許
花雕酒
適量
冰糖
少許
乾辣椒
一條
-
1雞腿肉用燒烤醬及花雕酒醃製至少1小時
-
2蒜整粒不要拍碎、薑片與橄欖油（或雞皮）爆香，煸出薑味
-
3雞肉下鍋煎至表面熟
-
4加入耐煮蔬菜，醬油、冰糖炒至上色
-
5悶蓋燉煮15分鐘，時間過半後掀蓋加入花雕酒煮滾，加鹽、白胡椒調味
小撇步
剩下的湯汁可留下來伴麵線或麵條吃