巧克力司康 Scone

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食材

低筋麵粉 270g
可可粉 一大匙
泡打粉 5g
砂糖 60g
細鹽 半小匙
冰牛油 110g
全脂牛奶 150g
巧克力豆豆 70g
  • 1 麵粉、可可粉和泡打粉過篩,加入砂糖、細鹽拌勻。加入冰牛油,用刮刀拌著麵粉切成極細顆粒。
  • 2 加入牛奶拌成麵糰,再拌入巧克力豆豆。
  • 3 在工作台上撒些麵粉,手上沾些麵粉,將麵糰桿成4-5公分厚度,用壓模壓出喜歡的形狀。
  • 4 烤盤鋪上烘焙布,麵糰和麵糰間預留適度空間,在麵糰表面刷上牛奶。烤箱預熱180度,烘烤20分鐘,或至司康烤至金黃色即可。
  • 5
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小撇步

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2017/01/07 發表 4,159 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 4 則

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請問這個配方大概可以做幾個

5 個月前
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作者回應

看壓模的大小而決定。我做一口大小的約17-18個。

5 個月前
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牛油可用無鹽奶油代替嗎?

5 個月前
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作者回應

可以哦 沒問題✨

5 個月前
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麵糰太溼,怎麼辦

7 個月前
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作者回應

食譜的配方會有一點黏手,手和壓模沾些麵粉就能改善很多。

7 個月前
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請問是一定要加牛油嗎?

7 個月前
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作者回應

牛油就是坊間的動物性奶油,也可以換成植物性奶油,切記一定要「冰的」

7 個月前