巧克力司康 Scone

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熱量
食材
低筋麵粉
270g
可可粉
一大匙
泡打粉
5g
砂糖
60g
細鹽
半小匙
冰牛油
110g
全脂牛奶
150g
巧克力豆豆
70g
  • 1
    麵粉、可可粉和泡打粉過篩,加入砂糖、細鹽拌勻。加入冰牛油,用刮刀拌著麵粉切成極細顆粒。
  • 2
    加入牛奶拌成麵糰,再拌入巧克力豆豆。
  • 3
    在工作台上撒些麵粉,手上沾些麵粉,將麵糰桿成4-5公分厚度,用壓模壓出喜歡的形狀。
  • 4
    烤盤鋪上烘焙布,麵糰和麵糰間預留適度空間,在麵糰表面刷上牛奶。烤箱預熱180度,烘烤20分鐘,或至司康烤至金黃色即可。
  • 5
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2017/01/07 發表 4,876 瀏覽
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討論共 4 則

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請問這個配方大概可以做幾個

a year ago
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作者回應

看壓模的大小而決定。我做一口大小的約17-18個。

a year ago
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牛油可用無鹽奶油代替嗎?

a year ago
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作者回應

可以哦 沒問題✨

a year ago
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麵糰太溼,怎麼辦

a year ago
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作者回應

食譜的配方會有一點黏手,手和壓模沾些麵粉就能改善很多。

a year ago
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請問是一定要加牛油嗎?

a year ago
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作者回應

牛油就是坊間的動物性奶油,也可以換成植物性奶油,切記一定要「冰的」

a year ago