燒酒雞
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完全照著阿基師的作法✌🏻️
因為是一人份料理，所以酒只放600cc
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
米酒
600cc
雞腿肉
1塊
蔬菜
依個人口味
中藥材
當歸
5g
川芎
6g
青耆
5g
枸杞
2g
人蔘鬚
20g
-
1中藥材洗過之後，加入300cc米酒，電鍋蒸10分鐘
-
2把步驟一的藥材+香油爆香，炒香後加入雞肉（帶骨頭/去骨頭的都可以） -
3炒至雞肉呈金黃色，再加酒300cc煮10分鐘 最後加入步驟一的中藥湯，滾沸後就完成拉～
小撇步
要煮青菜的話，記得先把中藥撈起來，或是分開煮，否則等菜煮熟了湯會帶一點苦味
未執行想法：蔬菜可在第二次滾沸時一起加入，這樣中藥不會變苦，酒也不會完全蒸發