【深夜食堂】春甘藍
收藏 358
留言 1
一起跟著做！
鼓勵作者
在上週看完【深夜食堂】第五冊後，當天立馬做的是蘿蔔泥漢堡肉，而另一到讓我印象深刻的就是這道「春甘藍」。怎說印象深刻呢，應該是它的作法讓我非常好奇：這樣吃真的會好吃嗎？？所以就把家裡剩下十幾顆的甘藍球拿來做實驗，當然還是有點小小更改了一下，畢竟深夜食堂裡的春代喜歡吃的是"生"的甘藍菜切絲，撒上鹹昆布，淋一點麻油，但我還是對於甘藍生吃有點覺得不是太嘗試，所以就用了類似的方式做了屬於我深夜食堂裡的春甘藍
食材
甘藍球15顆
15顆
日式海苔芝麻粉
適量
麻油
適量
-
1將甘藍球洗淨，最外層的葉子能剝下的就盡量剝下（我個人覺得剝下來炒的甘藍葉非常好吃）
-
2熱鍋，倒入一點點麻油，先將甘藍球放入（剝落下的葉片先不要放），加入海苔芝麻粉，中大火翻炒
-
3等甘藍球內層開始透明，再將剩下的葉片一起放入鍋中，再加點海苔芝麻粉，炒熟拌勻 >>> 完成!!!
小撇步
因為我本身對於鹹昆布不是挺喜歡，家裡也沒有，所以就即興想了個替代品 >>> 日式海苔芝麻粉！（這應該是從小就很愛配稀飯來吃的玩意兒）而好吃的意外就是從這兒來！因為海苔芝麻本身就具有鹹味，因此在料理時就沒有另外加鹽調味；而芝麻炒香後帶點焦味，再透過幾滴麻油拌炒，不只芝麻香讓人喜愛，甘藍葉的清脆口感，不油膩的令人驚艷！
討論共 1 則