藥燉排骨
描述
天氣雖然不是很冷，但是按照節氣，冬至過後的每一天都適合吃補，挑選的溫補藥材幫身體打氣補充能量
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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買回來的排骨(或是任何肉)一定要先川燙，把血水和雜沫先逼一次 一定要先煮一趟，才會有乾淨漂亮的湯色
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把煮了會糊掉的藥材用藥材袋另外裝起來，一會煮好的湯才不會有太多碎渣
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所有藥材先放鍋裡小火煮，讓他們先濕潤出味
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鍋裡放入清洗過的肋骨頭
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加入(3)小火煮過的藥膳湯水後，再倒入料理米酒
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材料放進鍋後蓋上鍋蓋，先開中大火讓溫度升高，聽到唧唧聲轉小火煮40分熄火悶到確認壓力紅點降下再開蓋。 PS.不容易爛的食材，壓力鍋是很好用的烹飪幫手。但是很多人都說壓力鍋有危險不敢用!本文有寫到兩個使用重點，看完就知道壓力鍋的便利性了
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不用吃鈣片，啃啃一咬就鬆的骨頭，就有最天然的鈣質
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小撇步
按照經驗法則，湯比肉有銷。所以我只需要具有營養鈣質和膠質的便宜骨頭來熬藥膳湯就夠了
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完整食譜: http://a221740.pixnet.net/blog/post/221322909
