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麻油藥膳排骨湯

麻油藥膳排骨湯

描述

沒有雞肉,用排骨一樣可以炒出好喝的麻油藥膳排骨湯,在這濕冷的天氣喝完身體都熱呼呼了!

186 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將麻油與薑片同時倒入鍋內開小火,慢慢煎香薑片煎至薑片收乾

    將麻油與片同時倒入鍋內開小火,慢慢煎香片煎至片收乾

  • 排骨洗淨擦乾,放入鍋中炒

    排骨洗淨擦乾,放入鍋中炒

  • 排骨炒至反白肉香出來

    排骨炒至反白肉香出來

  • 倒入米酒300cc

    倒入米酒300cc

  • 倒入高湯或水400cc

    倒入高湯或水400cc

  • 倒入川芎與黃耆

    倒入川芎與黃耆

  • 水滾後撈除浮末

    水滾後撈除浮末

  • 關小火蓋上鍋蓋煮20分鐘

    關小火蓋上鍋蓋煮20分鐘

  • 20分鐘後開蓋放入白精靈菇或是您喜歡的蔬菜山藥或玉米也很適合

    20分鐘後開蓋放入白精靈菇或是您喜歡的蔬菜山藥玉米也很適合

  • 等白精靈菇煮熟放入枸杞

    等白精靈菇煮熟放入枸杞

  • 最後放入當歸,蓋上鍋蓋關火悶兩分鐘

    最後放入當歸,蓋上鍋蓋關火悶兩分鐘

  • 完成

    完成

小撇步

當歸與枸杞放入後關火悶兩分鐘即可,枸杞久煮會爛,當歸久煮易有苦味,當歸是做提香的效果。

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