壹津食煮 173 食譜 2,467 粉絲 追蹤 麻油藥膳排骨湯 描述 沒有雞肉,用排骨一樣可以炒出好喝的麻油藥膳排骨湯,在這濕冷的天氣喝完身體都熱呼呼了! 186 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 排骨 一份 米酒 300ml 高湯或水 400cc 川芎 一小片 黃耆 五片 當歸 一小小片 枸杞 適量 白精靈菇 一份 老薑片 約10片 步驟 將麻油與薑片同時倒入鍋內開小火,慢慢煎香薑片煎至薑片收乾 排骨洗淨擦乾,放入鍋中炒 排骨炒至反白肉香出來 倒入米酒300cc 倒入高湯或水400cc 倒入川芎與黃耆 水滾後撈除浮末 關小火蓋上鍋蓋煮20分鐘 20分鐘後開蓋放入白精靈菇或是您喜歡的蔬菜山藥或玉米也很適合 等白精靈菇煮熟放入枸杞 最後放入當歸,蓋上鍋蓋關火悶兩分鐘 完成 小撇步 當歸與枸杞放入後關火悶兩分鐘即可,枸杞久煮會爛,當歸久煮易有苦味,當歸是做提香的效果。 1.3 萬 瀏覽 2018/10/16 發表