麻油高麗菜【福壽純芝麻油玩料理】

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平常都用蒜頭炒高麗菜,這次改用薑爆香,用樹子、麻油和枸杞提味,意外味道相當不錯,菜甜麻油香,補身暖胃又健康,冬天吃最合適,推薦大家可以試試。

食材 (1 人份 15 分鐘

高麗菜 適量
福壽純芝麻油 一大匙
枸杞 適量
樹子 適量
薑片 少許
米酒 3大匙
1小匙
香油 2大匙
  • 1 食材如左。高麗菜剥成小塊,口感脆較好入味;枸杞用水泡軟瀝乾;樹子泡入麻油中備用。
  • 2 薑切片用香油爆香。
  • 3 高麗菜倒入炒鍋,加鹽可以更快炒軟甜味不流失,用手將菜抓一抓。
  • 4 加入開水後,蓋鍋蓋燜熟。
  • 5 2分鐘後開蓋,加入樹子調味拌一拌,起鍋前才加米酒,酒香味濃厚才不會被稀釋,放入枸杞煮勻。最後加入麻油炒香。
  • 6 將菜裝盤即可享用。
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小撇步

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2017/01/04 發表 2,607 瀏覽

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