甘酒(保溫瓶版)

甘酒類雖有「酒」字,卻完全無酒精成分,內含豐富的葡萄糖、維他命B群、食物纖維、以及30多種酵素。自古以來甘酒被稱為是「喝的點滴」,可...

食材:kohsei foods乾米麴、60度溫水

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年菜系列之平平安安

吃膩甜點總是千篇一律的甜死人不償命嗎? 來試試看鹽麴烤蘋果吧! 蘋果的清甜中,帶著鹽麴的鹹,更顯得甜而不膩。

食材:蘋果、鹽麴、糖

年菜系列之年年有餘

過年時不可或缺的魚料理。今年就來用鹽麴烤條魚吧!快速、簡易輕鬆上菜。加上鹽麴後,除了可以使肉質更加柔軟,還可去除魚腥味,即使是大賣場...

食材:鮭魚、鹽麴

年菜系列之百財廣進(涼拌白菜捲小黃瓜)

白菜的諧音為百財,是道吉祥的菜色。在大魚大肉的年菜中,來道爽口的涼拌白菜捲小黃瓜,一定能在今年的年菜餐桌上驚艷四眾。

食材:大白菜、小黃瓜、鹽麴

醬油麴滷三層肉

滷三層肉最怕就是死鹹。先用醬油麴醃肉後,再來滷,不但更加入味,還會帶著米麴的香味,香氣更有層次。肥肉入口即化不說,連瘦肉的部份肉質也...

食材:三層肉、醬油、蒜頭、糖、米酒、醬油麴、水

鹽麴涼拌南瓜

南瓜富含β-胡蘿蔔素、維他命C和,是常用3C產品的現代人不可或缺的天然營養素來源。南瓜的鬆軟香甜,經過鹽麴的提味,更加鮮甜。

食材:南瓜、鹽麴、糖

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用乾米麴來製作醬油麴吧!

用醬油麴來代替醬油,香味更加濃郁,並可軟化肉類,讓口感更佳。

食材:乾米麴、濃口醬油

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用乾米麴來製作鹽麴吧!

三分之一包的乾米麴就可以做出300ml的鹽麴。只要準備好食材,一同放入玻璃罐中,就可以輕鬆完成自家製的鹽麴喔!

食材:乾米麴、海鹽、溫水

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