小廚娘❤核桃酪#年菜#青荷愛有機


廚娘邱韻文
420 食譜 2 萬 粉絲
限12字

作家梁實秋 先生,在「雅舍談吃」中,對核桃酪有詳細描述,最費工的是棗泥,將大紅棗泡熱水悶煮,用小刀慢慢剝皮去籽,100g的乾紅棗,產出50g的棗泥(記得找張舒服的椅子配偶像劇)將泡過的核桃和圓糯米瀝乾,與紅棗肉一同烹煮,香味隨著蒸氣慢慢溢出,最後打成細緻綿滑的核桃酪,把所有營養精華,都處理得細緻綿滑,享受宮廷等級的甜湯♡

青荷愛有機邀約,使用有機核桃及紅棗,美味又安心!

份量
6 人份
  • 將圓糯米、核桃和紅棗,分別洗淨泡水兩小時。
【米森 vilson】有機農法種植★有機核桃
★ 無添加防腐劑、人工香料及色素
★ 保證不使用農藥、化學肥料及人工添加物
★ 未經烘焙,生機果仁,適合打養生精力湯添加用

    將圓糯米、核桃和紅棗,分別洗淨泡水兩小時。 【米森 vilson】有機農法種植★有機核桃 ★ 無添加防腐劑、人工香料及色素 ★ 保證不使用農藥、化學肥料及人工添加物 ★ 未經烘焙,生機果仁,適合打養生精力湯添加用

  • 紅棗煮滾放涼後,用小刀挑去皮,將棗肉從籽上刮下來。(如果怕事能省略去皮步驟)
【謙善草本】藥膳聖品★有機大紅棗:
★無添加防腐劑、人工香料及色素
★嚴選特級有機大紅棗★漢方草本食材

    紅棗煮滾放涼後,用小刀挑去皮,將棗肉從籽上刮下來。(如果怕事能省略去皮步驟) 【謙善草本】藥膳聖品★有機大紅棗: ★無添加防腐劑、人工香料及色素 ★嚴選特級有機大紅棗★漢方草本食材

  • 將糯米和核桃瀝乾放入鍋中,加入紅棗和清水。

    將糯米和核桃瀝乾放入鍋中,加入紅棗和清水。

  • 中火煮滾後轉小火悶煮半小時。

    中火煮滾後轉小火悶煮半小時。

  • 加入糖後用食物處理機攪打成細緻的糊狀。

    加入糖後用食物處理機攪打成細緻的糊狀。

  • 養生又美味的核桃酪,作家梁實秋 描述「分盛在三四個小碗(蓮子碗)里,每人所得不多, 但是看那顏色,微呈紫色,棗香、核桃香撲鼻,喝到嘴裡粘糊 糊的、甜滋滋的,真捨不得一下了咽到喉嚨里去。」

    養生又美味的核桃酪,作家梁實秋 描述「分盛在三四個小碗(蓮子碗)里,每人所得不多, 但是看那顏色,微呈紫色,棗香、核桃香撲鼻,喝到嘴裡粘糊 糊的、甜滋滋的,真捨不得一下了咽到喉嚨里去。」

小撇步

青荷愛有機官網
http://www.iorganic.com.tw/v2/official
【米森 vilson】有機農法種植★有機核桃(未烘培)
http://www.iorganic.com.tw/SalePage/Index/2298071
【謙善草本】藥膳聖品★有機大紅棗
http://www.iorganic.com.tw/SalePage/Index/2298103

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