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金箔的健康煮
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三杯中卷【福壽純芝麻油玩料理】

三杯中卷【福壽純芝麻油玩料理】

描述

好朋友宅配來的魷魚,煮了三杯風味,因為魷魚容易出水所以用大火快炒,加油膏就可以免去勾芡的動作而且能快速收汁,喜歡酒香在炒好後起鍋前滴幾滴就可以囉!!

234 說讚

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 魷魚去除內臟脫去薄膜切段,薑拍碎再切片,蒜頭切去蒂頭,辣椒切片,九層塔洗淨瀝乾。

    魷魚去除內臟脫去薄膜切段,拍碎再切片,頭切去蒂頭,辣椒切片,九層塔洗淨瀝乾。

  • 熱鍋加入福壽純芝麻油,放入蒜和薑/冰糖,爆出香氣後加入辣椒。

    熱鍋加入福壽純芝麻油,放入/冰糖,爆出香氣後加入辣椒

  • 油放的不多時,我會把鍋身斜放,辛香料這樣就能完全浸泡到,小火慢慢爆香。

    油放的不多時,我會把鍋身斜放,辛香料這樣就能完全浸泡到,小火慢慢爆香。

  • 爆香完成後開大火放入魷魚拌炒,魷魚變色後加入素蠔油拌炒。

    爆香完成後開大火放入魷魚拌炒,魷魚變色後加入素蠔油拌炒。

  • 最後加入九層塔拌炒。

    最後加入九層塔拌炒。

  • 鐵盤加熱後倒入炒好的魷魚,上桌囉!!
這時要拿出啤酒來一杯^^

    鐵盤加熱後倒入炒好的魷魚,上桌囉!! 這時要拿出啤酒來一杯^^

小撇步

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