[肉燥紅燒魚]鮮上加鮮家常菜

Name: [肉燥紅燒魚]鮮上加鮮家常菜 by 朱麗安廚房
Total time: 30 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 草魚中段 1片; 豬絞肉 100g; [調味料] 醬油 2大匙; 薑 2片; [調味料] 辣豆瓣醬 1茶匙; 蒜頭 3瓣; [調味料] 胡椒粉 少許; 青蔥 1根; [調味料] 糖 少許; [調味料] 米酒 適量

朱麗安廚房

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紅燒魚是餐桌上的家常菜，稍做變化又是一道新菜色。豬絞肉煸香與魚紅燒，紅燒魚除了醬油香氣，肉燥燒煮的滷汁鮮味滲入魚腹，滿滿的鮮香，入口後感受到多層次的味道！
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

草魚中段

1片

豬絞肉

100g

薑

2片

蒜頭

3瓣

青蔥

1根

調味料

醬油

2大匙

辣豆瓣醬

1茶匙

胡椒粉

少許

糖

少許

米酒

適量

1
薑蒜切末，青蔥切花。豬絞肉用少許醬油、米酒抓醃。草魚用米酒及少許鹽塗抹全身。平底鍋熱油，將草魚兩面煎黃後盛起備用。
2
熱油爆香薑蒜末，放豬絞肉煸香，加入辣豆瓣醬炒香後放醬油、胡椒粉、糖、米酒、蔥花及200cc水煮開。
3
接續將草魚放入燒煮。
4
最後放蔥花盛盤。

2017/01/03 發表 3,429 瀏覽

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討論

共 1 則

Chih Lin
這道如果換成鱈魚適合嗎？
3 years ago
作者朱麗安廚房
可以喔，但是鱈魚肉質細緻容易散掉，別忘了要輕輕溫柔侍候。
3 years ago

[肉燥紅燒魚]鮮上加鮮家常菜

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