[肉燥紅燒魚]鮮上加鮮家常菜


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紅燒魚是餐桌上的家常菜,稍做變化又是一道新菜色。豬絞肉煸香與魚紅燒,紅燒魚除了醬油香氣,肉燥燒煮的滷汁鮮味滲入魚腹,滿滿的鮮香,入口後感受到多層次的味道!
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
草魚中段
1片
豬絞肉
100g
2片
蒜頭
3瓣
青蔥
1根
調味料
醬油
2大匙
辣豆瓣醬
1茶匙
胡椒粉
少許
少許
米酒
適量
  • 1
    薑蒜切末,青蔥切花。豬絞肉用少許醬油、米酒抓醃。草魚用米酒及少許鹽塗抹全身。 平底鍋熱油,將草魚兩面煎黃後盛起備用。
  • 2
    熱油爆香薑蒜末,放豬絞肉煸香,加入辣豆瓣醬炒香後放醬油、胡椒粉、糖、米酒、蔥花及200cc水煮開。
  • 3
    接續將草魚放入燒煮。
  • 4
    最後放蔥花盛盤。
2017/01/03 發表 3,246 瀏覽
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討論共 1 則

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這道如果換成鱈魚適合嗎?

a year ago
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作者回應

可以喔,但是鱈魚肉質細緻容易散掉,別忘了要輕輕溫柔侍候。

a year ago