[肉燥紅燒魚]鮮上加鮮家常菜
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紅燒魚是餐桌上的家常菜，稍做變化又是一道新菜色。豬絞肉煸香與魚紅燒，紅燒魚除了醬油香氣，肉燥燒煮的滷汁鮮味滲入魚腹，滿滿的鮮香，入口後感受到多層次的味道！
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食材
草魚中段
1片
豬絞肉
100g
薑
2片
蒜頭
3瓣
青蔥
1根
調味料
醬油
2大匙
辣豆瓣醬
1茶匙
胡椒粉
少許
糖
少許
米酒
適量
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1 薑蒜切末，青蔥切花。豬絞肉用少許醬油、米酒抓醃。草魚用米酒及少許鹽塗抹全身。 平底鍋熱油，將草魚兩面煎黃後盛起備用。 -
2 熱油爆香薑蒜末，放豬絞肉煸香，加入辣豆瓣醬炒香後放醬油、胡椒粉、糖、米酒、蔥花及200cc水煮開。
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3 接續將草魚放入燒煮。
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4 最後放蔥花盛盤。
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