[肉燥紅燒魚]鮮上加鮮家常菜

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紅燒魚是餐桌上的家常菜,稍做變化又是一道新菜色。豬絞肉煸香與魚紅燒,紅燒魚除了醬油香氣,肉燥燒煮的滷汁鮮味滲入魚腹,滿滿的鮮香,入口後感受到多層次的味道!
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

草魚中段 1片
豬絞肉 100g
2片
蒜頭 3瓣
青蔥 1根
調味料
醬油 2大匙
辣豆瓣醬 1茶匙
胡椒粉 少許
少許
米酒 適量
  • 1 薑蒜切末,青蔥切花。豬絞肉用少許醬油、米酒抓醃。草魚用米酒及少許鹽塗抹全身。 平底鍋熱油,將草魚兩面煎黃後盛起備用。
  • 2 熱油爆香薑蒜末,放豬絞肉煸香,加入辣豆瓣醬炒香後放醬油、胡椒粉、糖、米酒、蔥花及200cc水煮開。
  • 3 接續將草魚放入燒煮。
  • 4 最後放蔥花盛盤。
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2017/01/03 發表 3,093 瀏覽

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討論共 1 則

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這道如果換成鱈魚適合嗎?

1 個月前
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作者回應

可以喔,但是鱈魚肉質細緻容易散掉,別忘了要輕輕溫柔侍候。

1 個月前