【菲妮小廚】鮭魚炊飯
2017新的開始~
今日菜單就來個簡單好料理且營養不失分的鮭魚炊飯
再加上那顆顆晶瑩剔透，散發出新鮮誘人的光澤的鮭魚卵，頓時間嘴裡充滿著海味！
食材
鮭魚
1片
鹽
1匙
葱末
適量
蛋
1顆
炊飯用料
白米
2又1/2杯
紅蘿蔔絲
少許
鴻禧菇
一包
柴魚高湯
2杯
水
1/2炋
醬酒
1匙
白胡椒粉
適量
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1 鮭魚洗淨後擦掉多餘水兩面抹上少許鹽，備用。
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2 鴻禧菇洗淨及紅蘿蔔切絲備用。
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3 將蛋打散入鍋煎成蛋皮待涼後切成細絲。
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4 柴魚高湯(可用柴魚粉調水即可，較省時)。
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5 白米洗淨加入柴魚高湯，醬油， 水拌勻。
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6 接著加入鴻禧菇及紅蘿蔔絲直舖在白米上，即可放入電鍋蒸煮。
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7 熱油鍋準備將鮭魚煎熟將魚刺及魚皮取掉，並將魚肉弄散備用。
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8 電鍋炊飯蒸煮完成後將鮭魚放入由下往上拌一拌讓鮭魚均等散開，另灑上適量白胡椒粉增加香氣。
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9 接著即可盛裝在碗裡， 再放上適量的鮭魚卵、蛋絲、蔥花或海苔。
小撇步
鮭魚的成分對身體很好，它有很豐富的 “OMEGA-3"~而鮭魚卵紅色的色素部分有很強的抗酸化物質作用具有預防老化、壓力....等。總而言之就是既健康又好吃的料理!!
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