【菲妮小廚】鮭魚炊飯

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2017新的開始~
今日菜單就來個簡單好料理且營養不失分的鮭魚炊飯
再加上那顆顆晶瑩剔透,散發出新鮮誘人的光澤的鮭魚卵,頓時間嘴裡充滿著海味!

食材 (5 人份 30 分鐘

鮭魚 1片
1匙
葱末 適量
1顆
炊飯用料
白米 2又1/2杯
紅蘿蔔絲 少許
鴻禧菇 一包
柴魚高湯 2杯
1/2炋
醬酒 1匙
白胡椒粉 適量
  • 1 鮭魚洗淨後擦掉多餘水兩面抹上少許鹽,備用。
  • 2 鴻禧菇洗淨及紅蘿蔔切絲備用。
  • 3 將蛋打散入鍋煎成蛋皮待涼後切成細絲。
  • 4 柴魚高湯(可用柴魚粉調水即可,較省時)。
  • 5 白米洗淨加入柴魚高湯,醬油, 水拌勻。
  • 6 接著加入鴻禧菇及紅蘿蔔絲直舖在白米上,即可放入電鍋蒸煮。
  • 7 熱油鍋準備將鮭魚煎熟將魚刺及魚皮取掉,並將魚肉弄散備用。
  • 8 電鍋炊飯蒸煮完成後將鮭魚放入由下往上拌一拌讓鮭魚均等散開,另灑上適量白胡椒粉增加香氣。
  • 9 接著即可盛裝在碗裡, 再放上適量的鮭魚卵、蛋絲、蔥花或海苔。
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小撇步

鮭魚的成分對身體很好,它有很豐富的 “OMEGA-3"~而鮭魚卵紅色的色素部分有很強的抗酸化物質作用具有預防老化、壓力....等。總而言之就是既健康又好吃的料理!!

2017/01/02 發表 1,279 瀏覽

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