日式漢堡排-免麵包粉
描述
肉香四溢的漢堡肉，沾上鹹香醬汁，好吃又下飯，免用麵包粉一樣好吃哦！
食材
步驟
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洋蔥切碎，入鍋炒到微焦黃，起鍋備用。
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材料和絞肉拌勻後，用手抓起肉團用力甩打在盆子裡，重複直到肉團起黏性（如圖），約3~5分鐘，也可以用肉錘打。 此動作可以讓肉更有彈性，並起黏性不易鬆散。
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肉團分為圓形兩份，熱鍋熱油中小火，入鍋後稍為整形並輕輕壓成約2公分，待肉排底部一半變白即可翻面。
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飯翻面後煎到底部一樣微焦黃即可起鍋。
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鍋子可不洗，直接加入調好的醬汁小火煮滾，滾後關火，倒入勾芡用太白粉水，用鍋鏟快速攪動即可。 醬汁喜歡微稠太白粉水就倒一半，全加就是濃稠的醬汁。
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把醬汁淋在肉排上就完成囉，鹹香又下飯！
小撇步
🍒絞肉用粗絞肉會比較有口感。
🍒甩打肉建議帶手套，無手套記得要把手洗乾淨再甩打，甩完要洗手時，手可以先沾些砂糖搓手再洗手，就可以輕鬆洗掉手上的油膩。
Xenia Chou
