高麗菜餡餅

2017/01/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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餡料飽滿的高麗菜餡餅在家自己做!煎至酥酥的麵皮, 搭配Q彈的冬粉和清脆的高麗菜, 真是美味極了~

食材 (10 人份

麵皮
中筋麵粉 300g
1搓
溫水 170g
1/2大匙
餡料
冬粉 1把
高麗菜(切絲) 300g
麻油 1大匙
胡椒粉 適量
適量
蝦皮 2大匙
  • 1 麵皮將所有材料拌勻揉成糰, 蓋上保鮮膜醒置30分鐘. 只要成糰就可以了, 不需要揉到光滑.
  • 2 醒置過後的麵糰只要揉一兩下馬上就光滑了.
  • 3 餡料將冬粉用熱水(份量外)泡軟, 剪成小段, 再將所有材料拌勻即可.
  • 4 將麵皮分成12等份. 放上適量餡料.
  • 5 收口捏緊即可.
  • 6 稍微壓薄一點.
  • 7 鍋中倒入一點油, 煎至兩面金黃即可.
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討論共 2 則

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高麗菜300g需要先脫水嗎

16天前
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作者回覆

我沒有脫水哦!我喜歡保留高麗菜鮮甜的滋味!

16天前