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餡料飽滿的高麗菜餡餅在家自己做!煎至酥酥的麵皮, 搭配Q彈的冬粉和清脆的高麗菜, 真是美味極了~

份量
10 人份
食材
麵皮
中筋麵粉
300g
1搓
溫水
170g
1/2大匙
餡料
冬粉
1把
高麗菜(切絲)
300g
麻油
1大匙
胡椒粉
適量
適量
蝦皮
2大匙
  • 1
    麵皮將所有材料拌勻揉成糰, 蓋上保鮮膜醒置30分鐘. 只要成糰就可以了, 不需要揉到光滑.
  • 2
    醒置過後的麵糰只要揉一兩下馬上就光滑了.
  • 3
    餡料將冬粉用熱水(份量外)泡軟, 剪成小段, 再將所有材料拌勻即可.
  • 4
    將麵皮分成12等份. 放上適量餡料.
  • 5
    收口捏緊即可.
  • 6
    稍微壓薄一點.
  • 7
    鍋中倒入一點油, 煎至兩面金黃即可.
2017/01/02 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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實在太簡單,而且非常好吃哦

8 months ago
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作者回應

很開心喜歡:)

8 months ago
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請問餡料要先拌炒過嗎?還有麵皮分成12份要包餡時,一個大概是多大的面積來包呢?謝謝☺️

a year ago
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作者回應

餡料不用先拌炒過哦, 這樣可以保留高麗菜鮮脆的口感:) 麵皮大概桿成約比手掌面積大一些就可以囉!

a year ago
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請問要加酵母粉嗎

2 years ago
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作者回應

不用哦!

2 years ago
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做完可以冰冷凍保存?

2 years ago
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作者回應

可以的!

2 years ago
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高麗菜300g需要先脫水嗎

2 years ago
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作者回應

我沒有脫水哦!我喜歡保留高麗菜鮮甜的滋味!

2 years ago