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芋泥花花麵包

芋泥花花麵包

描述

將芋頭蒸軟搗成泥,包在麵團中,做成一朵花花,在烤箱烤時,芋泥的香氣不斷飄出,太迷人哪~~

249 說讚 3 一起做

時間

180 分鐘

食材

芋泥組

步驟

  • 芋頭去皮切小塊,放入電鍋蒸軟

  • 芋頭熱熱時,加入奶油、糖用壓泥器或叉子搗成泥。太乾時可適時加入牛奶

  • 將一次發酵好的麵糰分成10份(各約60g),滾圓靜置15分鐘

  • 將一份麵團壓平,用手掌滾一球芋泥放在中間,四周拉起麵皮包起整成球狀

    將一份麵團壓平,用手掌滾一球芋泥放在中間,四周拉起麵皮包起整成球狀

  • 收口向下,將芋泥麵團從中間向外略壓平(不要太扁)

    收口向下,將芋泥麵團從中間向外略壓平(不要太扁)

  • 將麵團繞圓心劃六刀不切斷

    將麵團繞圓心劃六刀不切斷

  • 兩兩一組向外翻

    兩兩一組向外翻

  • 翻完壓一壓才會平整

    翻完壓一壓才會平整

  • 進行第二次發酵60分鐘(室溫或水波爐35度)

    進行第二次發酵60分鐘(室溫或水波爐35度)

  • 烤箱預熱180度,以全蛋液刷刷麵團表面,放上黑或白芝麻

    烤箱預熱180度,以全蛋液刷刷麵團表面,放上黑或白芝麻

  • 烤箱烤15~17分鐘就好了喔!

    烤箱烤15~17分鐘就好了喔!

  • 美麗也美味的芋泥花花麵包完成了~

    美麗也美味的芋泥花花麵包完成了~

小撇步

*基本麵糰做法連結:https://icook.tw/recipes/172541 (至步驟4)

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