蔓越莓杏仁奶酥麵包
描述
第一次做三角形的麵包，劃出葉紋，剛出爐時肥肥胖胖，難怪麵包台語叫胖，真是太可愛了。麵包鬆軟，內餡香甜，還有酸甜的蔓越莓，超好吃的。
食材
步驟
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麵包體的食材，除奶油外，其餘先揉成團，最後加入奶油，揉至光滑可拉出薄膜的程度，放入抺油的容器中，發酵至兩倍大。手指沾些乾粉，在麵團中戳一小洞，不回縮就是發酵好了。
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趁著發酵的時候先準備餡料。室溫軟化的奶油和糖粉、鹽先打發，再分次加入蛋液打勻，然後加入奶粉、杏仁粉拌勻，再加入切碎的蔓越莓乾拌勻，用保鮮膜包好冷藏。
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發好的麵團分為8等份，滾圓後鬆弛20分鐘。
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取出冷藏的餡料，也分為8份，搓圓備用。
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取一份麵皮擀圓後中間放一個餡料，然後包成三角形，或任何喜歡的形狀，圓的，楕圓長形均可，但接口處一定要揑緊，以免餡料爆出。
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接口處朝下，最後發酵至兩倍大。
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用美工刀在表面劃些刀口，因做的是三角形，就劃出葉紋。
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表面篩些麵粉。
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350°F烤約20分鐘。過程中可以檢查一下上色的程度，避免上色過深，可以蓋張錫紙或烘焙紙在麵包上。
