白吐司


Ruby Chen
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簡單白吐司,但chefmade烤模導熱太好,第三次才成功

食材
300g
210cc
20g
2g
20g
  • 1
    除了奶油,麵包機打15分鐘
  • 2
    加入奶油再打15分鐘至有薄膜
  • 3
    基發60分鐘
  • 4
    分二團,中間發酵15分
  • 5
    二次捍捲,放入吐司模,後發至九分模,蓋上蓋子
  • 6
    上下火200,吐司模入烤箱後改成190,烤32分鐘
小撇步

烤溫要注意,會烤過頭

2016/12/29 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論

共 7 則
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  • Yun Cheng
    Yun Cheng

    我最近也買了chefmade的烤模 但底部一直太黑 請問您說的第三次才成功也是遇到一樣的問題嗎?

  • cindy
    cindy

    烤箱只能調一個溫度,要用多少溫度烤?烤多久?謝謝

    Ruby Chen
    作者Ruby Chen

    通常帶蓋210度,不帶蓋170度,但還是要再依自己的烤箱為主

  • Jie Lin
    Jie Lin

    你好 請問奶油若換成其他液體油份量應該改成幾克呢 謝謝

    Ruby Chen
    作者Ruby Chen

    應該一樣吧,液態油不用像奶油後加,通常在放料時直接加入,但奶油比較香

  • Shine Ru Wu
    Shine Ru Wu

    我用手攪。。
    @@好像一定要用機器
    (無法結團一直黏手)

    更正
    讓麵團睡飽
    雖然黏
    但烤出來ok歐♡♡♡♡

    Ruby Chen
    作者Ruby Chen

    我得麵粉吸水率比較好,我用70%,下次你可以保留一些液體,不要全下,可能比較不黏手,不過用手攪拌,很強捏,給你個讚!!!

  • 王語柔
    王語柔

    請問要蓋蓋子烤?

    Ruby Chen
    作者Ruby Chen

    也可不蓋,請烤溫改175度/30分鐘

  • Ruby Chen
    Ruby Chen

    是的,12兩吐司

  • Candice
    Candice

    請問吐司模是12兩的嗎?

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