【電鍋版-杏仁瓦片】


臻麻的創意食驗室
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限12字

一點點糖.一點點油,不需要烤箱,就能烤出香香脆脆,充滿杏仁香和蛋香的杏仁瓦片唷!

份量
2 人份
食材
一顆
一顆
8g
8g(隔水加熱融化)
65g
  • 全蛋+蛋白+低粉+糖粉,用手動打蛋器打至無粉狀

  • 加入已融化的奶油攪拌均勻

  • 最後倒入杏仁片,此時改用湯匙拌勻,避免杏仁片破掉,即成麵糊

  • 蒸盤舖上烘焙紙,用湯匙舀上適量麵糊,抹平~~再用湯匙把重疊的杏仁片撥開

  • 接著擺入電鍋,記得「電鍋不需加水」,必須是乾燥的喔!

  • 按下開關,待跳起後悶10分鐘再按下,重複烘烤三次後,打開將餅乾翻面,再重複以上動作烘烤兩次,就可以完成囉!

小撇步

☆烤箱請用160度烤18~20分(烤溫僅供參考,請視厚度觀察上色情形)
☆這個配方比例“極不甜”喔!就單純的蛋香跟杏仁香,如果想吃甜一點要自行增加糖喔!
☆我的麵糊沒有抹的很薄很薄,所以烤的比較多次,如果抹更薄就無須這麼多次喔!建議烤兩次後就打開看看上色情形再進行翻面
☆一次約可烤4大片 ,也可直接抹成一大片,烤好再折成小片

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留言

共 9 則

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  • 珊珊
    珊珊
    請問可以放隔天嗎^^?
  • YO YO
    YO YO
    請問杏仁哪裡買?
  • 曾可愛
    曾可愛
    不需要烤箱就能烤出?

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