【電鍋版-杏仁瓦片】

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一點點糖.一點點油,不需要烤箱,就能烤出香香脆脆,充滿杏仁香和蛋香的杏仁瓦片唷!

份量2人份

食材

低筋麵粉 30g
全蛋 一顆
蛋白 一顆
糖粉 8g
無鹽奶油 8g(隔水加熱融化)
杏仁片 65g
  • 1 全蛋+蛋白+低粉+糖粉,用手動打蛋器打至無粉狀
  • 2 加入已融化的奶油攪拌均勻
  • 3 最後倒入杏仁片,此時改用湯匙拌勻,避免杏仁片破掉,即成麵糊
  • 4 蒸盤舖上烘焙紙,用湯匙舀上適量麵糊,抹平~~再用湯匙把重疊的杏仁片撥開
  • 5 接著擺入電鍋,記得「電鍋不需加水」,必須是乾燥的喔!
  • 6 按下開關,待跳起後悶10分鐘再按下,重複烘烤三次後,打開將餅乾翻面,再重複以上動作烘烤兩次,就可以完成囉!
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小撇步

☆烤箱請用160度烤18~20分(烤溫僅供參考,請視厚度觀察上色情形)
☆這個配方比例“極不甜”喔!就單純的蛋香跟杏仁香,如果想吃甜一點要自行增加糖喔!
☆我的麵糊沒有抹的很薄很薄,所以烤的比較多次,如果抹更薄就無須這麼多次喔!建議烤兩次後就打開看看上色情形再進行翻面
☆一次約可烤4大片 ,也可直接抹成一大片,烤好再折成小片

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2016/12/28 發表 9.8 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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請問可以放隔天嗎^^?

6 個月前
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請問杏仁哪裡買?

6 個月前
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不需要烤箱就能烤出?

6 個月前
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請問一下糖粉可以改成砂糖或黑糖嗎?謝謝

6 個月前
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請問低筋麵粉可以改成gluten free的無麩麵粉嗎

6 個月前
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請問沒糖粉可改砂糖嗎?

6 個月前
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作者回應

可以

6 個月前
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不加水不會臭灰搭嗎?

6 個月前
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作者回應

不會喔!到一定溫度會自動跳起來

6 個月前
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請問蒸盤是要直接接觸電鍋底部嗎?

6 個月前
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作者回應

直接擺入電鍋即可~

6 個月前
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看起來好棒~~而且不喜歡太甜的口味!!謝謝你的分享!

6 個月前