酒漬水果磅蛋糕
描述
這款磅蛋糕非常適合聖誕節或節慶時享用!!做好放個2～3天讓蛋糕熟成，奶油香、果香及白蘭地的酒香完美融合一起，是一款大人也會愛的蛋糕
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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水果丁切成同一大小浸泡於酒中24小時以上
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室溫奶油分3次加入糖打發
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奶油與糖打發後分3次加入蛋液
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低筋麵粉過篩加入奶油糊中，切半拌勻
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將浸泡於酒中的果乾及酒還有檸檬皮絲加入拌好的麵糊中 （預留少許的酒液，等等要刷在蛋糕上）
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將完成的麵糊倒入模中，170度烤40分鐘，150度烤10～20分鐘 50分鐘時即可用竹籤從中心擦入，如沒麵糊殘留代表蛋糕烤好，可以出爐囉 趁蛋糕還熱的時候刷上預留的酒液，使蛋糕酒香更為香濃
小撇步
1.拌麵粉速度要快，千萬別拌太久導致麵粉起筋
