臘味蘿蔔糕

1 臘肉加少許米酒放入電鍋蒸熟蒸軟去皮切丁。乾香菇泡水後切丁，蝦米切丁。 蘿蔔刨絲加水、鹽，煮軟就好，水滾約5分鐘，不要煮爛。

2 起油鍋下香菇炒出香味，續入臘肉、蝦米拌炒，加入胡椒粉、五香粉炒出香味，加入米酒嗆鍋去蝦米腥味，加入醬油拌炒後再加入清水，加入油蔥、油蔥酥拌炒一下收乾水分。

3 再來米粉加入清水調開，加入炒好的餡料拌一下，拌好後倒入蘿蔔水裡先混合，移至瓦斯爐開小火一直攪拌至黏稠熄火。 加入少許櫻花蝦拌勻，將所有餡料倒入模具裡蒸。上面可再撒些櫻花蝦、油蔥酥。 1.電鍋蒸法：外鍋兩杯水*2，需蒸兩次。 2.爐火蒸法：中火蒸35～40分。