莓果甜酒凍

廚娘邱韻文
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描述

12月到4月是草莓的季節,看著鮮紅欲滴的可愛草莓,
一定會忍不住買回家的吧!

把色彩繽紛的莓果做成口感滑溜的白酒凍,
酸甜醉人的滋味,真是美妙的誘惑...

食材

150ml
60g
200ml
半大匙

步驟

  • 水果切成方便實用的大小,盛裝在小玻璃杯中

  • 80ml的水和細砂糖放入鍋中加熱至砂糖融化

  • 將70ml的涼水和吉利丁粉混合

  • 一分鐘後,將吉利丁加入溫熱的糖水中,攪拌至融化均勻

  • 加入白酒和檸檬汁,充分混合後,倒入水果杯中

  • 放進冰箱中冷藏3小時後即可

小撇步

閱讀一下吉利丁粉包裝上的使用方式,我是在松青超市買的Knox Gelatine
上面寫:將吉利丁粉倒入冷果汁裡約一分鐘,在加入熱果汁攪拌至完全溶解,約五分鐘後加入糖或蜂蜜,倒入平底盤,冷藏約三小時後即可切丁食用。

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廚娘邱韻文
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留言

共 2 則
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  • 林禮達
    林禮達

    直接換過去就好瞜謝謝

  • 林禮達
    林禮達

    80ml是幾cc

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