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紫薯紅莓心型麵包

紫薯紅莓心型麵包

艾華斯

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新增分類

限12字

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This Christmas, I give you my heart <3

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

240g

20g

3g

30g

30g

150g

15g

20g

蜜糖水(掃面用，可略)

少許

1
所有材料(牛油後下、紅莓留用)混合揉搓成光滑麵糰，蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大（約1小時）。
2
取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成6份搓成橄欖型，壓平後鋪上紅莓乾捲起包好，將橄欖型麵糰對摺(收口處向內)，對摺後呈倒三角型，在中間切開但尾部保留約5mm不要切斷，90度翻開麵糰使其呈心型，放烤盤上發酵至兩倍大 (可考這段影片：https://youtu.be/5z7DcbnbpW0)
3
可掃上少許蜜糖水讓包面帶光澤。放入已預熱焗爐，用180度焗20分鐘即成。

小撇步

歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2016/12/blog-post_20.html / https://www.facebook.com/chengsfactory

2016/12/22 發表 2,228 瀏覽

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