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艾華斯
230 食譜 195 粉絲

紫薯紅莓心型麵包

紫薯紅莓心型麵包

描述

This Christmas, I give you my heart <3

95 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 所有材料(牛油後下、紅莓留用)混合揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。

  • 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成6份搓成橄欖型,壓平後鋪上紅莓乾捲起包好,將橄欖型麵糰對摺(收口處向內),對摺後呈倒三角型,在中間切開但尾部保留約5mm不要切斷,90度翻開麵糰使其呈心型,放烤盤上發酵至兩倍大 (可考這段影片:https://youtu.be/5z7DcbnbpW0)

  • 可掃上少許蜜糖水讓包面帶光澤。放入已預熱焗爐,用180度焗20分鐘即成。

    可掃上少許蜜糖水讓包面帶光澤。放入已預熱焗爐,用180度焗20分鐘即成。

小撇步

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艾華斯 230 食譜 195 粉絲

沒有科學頭腦卻熱愛烘焙的女子,享受在廚房進行各種烹飪實驗,喜愛與文字玩遊戲,也喜歡帶著照相機發掘生活中的小趣味。

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