韓式泡菜豬肉鍋貼

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將韓式泡菜融合在絞肉中
再利用市售水餃皮包成鍋貼狀
煎至底層金黃酥脆~好吃到一口接一口

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

豬絞肉 300克
韓式泡菜 300克
蔥末 30克
薑末 20克
細砂糖 6克
醬油 1匙
香油,白胡椒,鹽巴,米酒 適量
水餃皮 1包
麵粉水 適量
  • 1所有食材備好~泡菜擠乾泡菜汁切末備用
  • 2豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性,再加入細砂糖及料理米酒後拌勻, 將水分2次加入,一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
  • 3將泡菜蔥末與步驟2攪拌均勻後放置冷藏靜置30分
  • 4於每張水餃皮中,放入作法3的肉餡
  • 5水餃皮對折捏緊後往兩側拉長包成鍋貼形狀。
  • 6起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入作法5的鍋貼後蓋上蓋子,
  • 7以中火煎約3分鐘後倒入麵粉水蓋上蓋子,
  • 8待麵粉水成冰花狀再燜煎3分鐘左右即可。
  • 9起鍋後沾上喜愛的沾醬就是好吃的韓式泡菜豬肉鍋貼
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2017/01/02 發表 9,273 瀏覽

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討論共 2 則

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可以用來包水餃嗎?

1 年前
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作者回應

當然可以的

10 個月前
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可以不加米酒嗎?

1 年前
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作者回應

可以的

1 年前