免揉麵包~懶人初學
描述
做完真的很有成就感，雖然外面烤太焦了，裡面依然Q彈綿密，女兒邊吃邊說有點硬，最後還是吃光光。
下次一定可以做得更好。
份量
4
人份
步驟
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把食材份量準備好，免得手忙腳亂。300cc是溫開水，不是冷開水。
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高筋麵粉過篩，所有材料倒入鋼盆拌勻，酵母粉避免和鹽巴直接接觸，活性會消失。 然後加入橄欖油、溫開水均勻攪拌，麵糰成黏稠狀即可，此時加入壓碎的核桃、腰果或葡萄乾...(如果你家剛好有萬歲牌的核桃或腰果的話就加，沒有就算了。)
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均勻拌好的麵糰用保鮮膜(或鋁箔紙)封住，然後開一個小洞讓空氣進去，在室溫下靜置2小時，第一次發酵。
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2小時之後將麵糰密封，放冰箱進行第二次發酵。10-12小時之後，拿出麵糰準備塑形。
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麵糰很黏，手上灑點高筋或中筋麵粉，可快速將麵糰裡的空氣擠壓排出，塑出形狀放在烤盤上。底下墊烘焙紙，再將保鮮膜抹上橄欖油蓋住麵糰，室溫靜置一小時，讓麵糰第三次發酵。
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烤箱預熱200度。 第三次發酵完，將麵糰灑粉畫上幾刀麵包紋路，快速送入烤箱烤30-40分鐘，記得底下放一碗熱水增加濕氣，避免表皮太過乾燥。
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哈哈。我這烤了30分鐘，太焦啦！下次改進再分享囉。
小撇步
因為懶，又怕花時間花力氣白忙一場。所以先從簡單的開始，免揉麵包就是要這樣慢慢慢慢慢等它發酵，也許也能這樣慢慢慢慢慢做出樂趣！
http://sherryelephant.pixnet.net/blog/post/338512667 我有在這裡碎碎念....
