[每日便當]芹菜葉蛋捲

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芹菜葉先別丟跟蛋結合味道也十分不錯!做成蛋捲麻煩一點,不過放在便當裡視覺大加分♪ 都是用一般平底鍋捲的喔
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*調味步驟和調味大都是自己方式開心煮,純記錄與分享。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

3顆
芹菜葉 1/4把
適量
白胡椒 適量
  • 1芹菜葉切碎加蛋、鹽、黑胡椒
  • 2平底鍋中小小火倒些油用廚房紙巾擦一擦(鍋子別太熱)。
  • 3倒入約1/4蛋量用筷子撥成正方形(要有點厚度),等待底部成型(表面還液狀),從一邊拿鏟子一邊拿筷子輔助翻捲。捲完後稍煎定型。
  • 4蛋捲推到一邊再倒入1/4蛋液,用筷子將蛋液撥些到蛋捲下方(才會連在一起),待底部成型一樣翻成捲。
  • 5重複動作到蛋液用完,將整個蛋捲各面在鍋中煎成型(側面看有點長方形),完成。
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小撇步

1.用平底鍋煎最旁邊都會滿不平整,會是中間比較大捲旁邊小些,不過切起來都滿漂亮。
2.捲的過程表面蛋液可能會被擠壓往旁邊跑,我會拿筷子一直整型。

2016/12/22 發表 3,214 瀏覽

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