可愛滿點《龍貓手撕麵包》親手做耶誕禮物吧

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會讓人驚喜、眼睛一亮的《龍貓手撕餐包》和我一起來~親手做耶誕禮物吧。我使用的模是23*23cm不沾的正方型模哦,若會沾請鋪烘焙紙哦。
完整圖文連結:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/212437213

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

主麵糰:
高筋麵粉 250克
牛奶 130克
砂糖 25克
鹽巴 3克
奶油 15克
乾酵母 5克
溫水(約30度) 40克
湯種麵糰:
低筋 20克
50克
裝飾
白巧克力 適量
黑巧克力 適量
造型糖珠 適量
糖粉 適量
  • 11.先將材料們一一稱重好備齊。
  • 22.湯種麵糰:將低筋20克+水50克放入小鍋中攪拌勻,開小火混合成糰即關火。 3.製作酵母水:乾酵母+溫水(約30度) 混合好,備用。
  • 34.將主麵團材料,取一鋼盆將高筋+牛奶+砂糖8鹽巴+湯種麵糰,再加酵母水倒入混合成糰。5.將麵團移至桌面,奶油此時拌入,麵團較溼黏可加入少許手粉,拌成不沾黏的麵團(約5至10分鍾),放入鋼盆蓋上保鮮膜置於溫暖空間發酵1小時。(未形成薄膜的組織較粗糙,有薄膜的組織較細緻,自行衡量要做成那一種喔)
  • 46.將發酵麵糰約525克,分割13等分,12顆滾成圓型狀放入模型中排列整齊,蓋上保鮮膜。7.將1等分的耳朵麵糰,分割成24等份,滾成小球狀,再放入模型中12等分的麵糰,用水沾黏上耳朵,蓋上保鮮模發酵40分鐘,發滿整個模型即可。
  • 5發酵後的氣泡,可刺破,但我沒有~直接放入烤箱啦。還有耳朵被擠到下面去,也沒關係,比較自然嘛。不才能呈現爭先恐後的搶著亮相有趣感咩。哈。❤
  • 68.烤箱預熱180度,烘烤15分鐘完成,放涼備用。 ※此配方口感算是奶油量較少、減少負擔的配方,我沒有包餡,我家小孩愛吃搭肉類及生菜的小餐包,所以做成像漢堡一樣的小餐包食用。
  • 7裝飾造型: 1.先融化巧克力,可用小棉花糖裁成眼白,再點上黑巧克力,也可用白巧克當眼白喔,鼻子也畫上黑巧克力。 2.在肚皮範圍上抺上淡淡的白巧克力,趁白巧克力還未乾時,就再撒上糖粉。 3.再黏上耶誕造型糖珠就完成了喔。(超簡單的吧!若沒有糖珠?也可以用糖霜或巧克力變化,做成耶誕小物黏上)
  • 8好囉,準備包裝起來送禮物囉,祝大家耶誕快樂。
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小撇步

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2016/12/21 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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請問用巧克力醬 當作畫臉的可以嗎?
醬為何會流下來呢?無法固定

10 個月前
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作者回應

妳說的巧克力醬是會流動乾了無法凝固的是嗎?要找乾了會凝固的巧克力喔。烘焙材料行有賣。可以問一下。

10 個月前
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湯種麵團是跟主麵團加在一起的嗎?

10 個月前
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作者回應

是的,在混合主麵團材料時也把湯種麵團一起混合均哦

10 個月前
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不用低筋麵粉 可以嗎

1 年前
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作者回應

不做湯種麵團也是可以的。加油。

1 年前
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請問一下,乾酵母是粉嗎😏

1 年前
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作者回應

就是酵母粉哦,在烘焙材料行就可以買到,全聯也有日正的酵母粉,也可以用。

1 年前
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我想學.烘培⋯⋯請問新手可以買哪一種烤箱呢?

1 年前
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作者回應

小婷,看你的預算和對烘焙的熱情持續力有多久哦。若不想花太多預算,二三千的烤箱也可以烤出不錯的成品(家電行都有),不論使用那種烤箱,溫度都有些差異就要自己常烤常測試了。加油

1 年前
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180度需要預熱多久才能放進去烤呢?

1 年前
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作者回應

您好,預熱10分鐘就可以囉,

1 年前
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好的,謝謝您

1 年前
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作者回應

不客氣,造型畫法多練習幾次就好囉,會越畫越順。嘻

1 年前
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請問湯種是用高筋還是低筋呢?

1 年前
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作者回應

是用低筋哦,
2.湯種麵糰:將低筋20克+水50克放入小鍋中攪拌勻,開小火混合成糰即關火。

1 年前