巴斯克草莓蛋糕

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巴斯克奶油蛋糕是法國西南部巴斯克地方的傳統糕點。原內饀為卡士達醬,因為家裡剛好有草莓醬,就以草每醬為內饀,剛出爐的巴斯克蛋糕非常的香,真怕鄰居會來按門鈴...
**參考食譜:一個缽盆就能完成美味小點心**

份量6人份

食材

無鹽奶油  80g
1個
杏仁粉 25g
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/4t
糖粉 60g
1小撮
草莓果醬 100g
馬芬杯紙模 6個
表面:
蛋液 適量
  • 1 奶油用電動打蛋器攪拌,奶油呈乳霜狀後加入糖粉,繼續攪拌.
  • 2 蛋分2次加入拌勻,再將粉類篩入,用刮刀輕拌均勻.
  • 3 將麵糊裝一半至紙杯中,舀取草莓果醬放在中央,再放麵糊蓋住果醬.
  • 4 麵糊表面抺平,可放冰箱冰20分鐘定型.
  • 5 表面塗蛋液,放入烤箱,以170度約烤40分.
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小撇步

1.烤箱要先預熱10-15分.
2.奶油要放室溫回軟.麵粉要過篩.
3.內饀可用喜歡的果醬,卡士達醬,巧克力醬皆可.

2016/12/22 發表 3,253 瀏覽

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討論共 1 則

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一定要杏仁粉嗎?

7 個月前
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作者回應

不好意思,現在才看到,不加應該也可以,只是增加風味,可用奶粉或低粉代

6 個月前