兩種主要材料製做雞蛋豆腐

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雞蛋豆腐嫩滑可口~自己在家製作只要豆漿與雞蛋就可以完成而且雞蛋與豆漿都是完整蛋白質來源~營養滿分

熱量

食材

四顆

320cc

調味

1/2小匙

一大匙

1
*電鍋加一杯水240cc按下開關*開始製作:雞蛋打散加入鹽與味霖拌勻~再加入豆漿拌勻~不用過度大力攪拌以免成品組織容易有泡泡
2
將雞蛋豆腐液用網杓過濾
3
將步驟二雞蛋豆腐液倒入模子中~若想方便更好取出可以在模中鋪上烤紙
4
等電鍋中水開~放入步驟三
5
鍋邊留一個縫~避免成品有過多氣孔
6
每五分鐘掀開一次鍋蓋~讓大蒸氣釋出~避免鍋內溫度過高讓成品有氣孔
7
全程15分鐘>>水滾放入5分鐘留小縫>開鍋蓋>再5分鐘留小縫>再開鍋蓋>再五分鐘留小縫>拿一隻筷子搓入試熟度
8
孔洞不會密合即完成~關電源~這步驟之後我會蓋上鍋蓋讓成品在鍋中燜5分鐘~
9
放涼就可以切了
10
若要下鍋煎~切片後用廚房紙巾壓乾表面水分
11
入鍋煎香~自製的雞蛋豆腐非常好上色
12
食用時淋點日式醬油撒點蔥花非常美味
13
若吃冷的~當開胃菜~可以將日式醬油與水1:1調好~將豆腐放入小容器中~淋入醬汁~也是一道清爽的開胃涼菜

小撇步

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2016/12/20 發表 1.9 萬瀏覽

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討論共 4 則

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請問位什麼我依照步驟做，可是豆腐上面是光滑的但切開裡面都是氣孔？

2 years ago

作者回應

應該是溫度太高的關係

2 years ago

請問用玻璃模具好脱模嗎？

3 years ago

作者回應

我脫模還算順利:)要先四邊畫一下~壓一下其中一邊~讓底部有點空氣下去~會比較好脫模

3 years ago

如果當天做完想要存放該怎麼保存

3 years ago

作者回應

放涼後~入冷藏保存即可

3 years ago

請問可以不加味霖嗎？因寶寶還沒有一歲.謝謝

3 years ago

作者回應

可以：）

3 years ago

兩種主要材料製做雞蛋豆腐雞蛋豆腐嫩滑可口~自己在家製作只要豆漿與雞蛋就可以完成而且雞蛋與豆漿都是完整蛋白質來源~營養滿分