鑄鐵鍋料理-滷牛腱

75 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

滷牛腱!輕鬆切個兩三片,煮湯或下麵都美味。

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

牛腱 一塊
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 一根
白蘿蔔 一根
金針菇 一包
杏鮑菇 兩根
調味料
大蒜 適量
薑片 適量
八角 三粒
砂糖 一小碗
醬油 半碗
陳年紹興酒 一碗
  • 1蔬菜如蘿蔔、金針菇等清洗切段,牛腱進行去膜,完成備料。
  • 2補充:用刀將牛腱去膜,小技巧:細心 細心 再細心。
  • 3將大蒜、八角、薑片用麻油爆香,後放入砂糖拌炒。
  • 4放入食材 ,加水淹過食材。
  • 5加入陳年紹興酒
  • 6加入半碗醬油
  • 7慢火熬煮兩小時
  • 8好吃的滷牛肉完成
  • 9整塊牛腱冷藏,待食用時切片,可以淋上湯汁享用或是煮成湯麵。
贊助

小撇步

牛腱整塊滷,牛腱的膜也可以一起烹煮 ,口感Q彈。

2016/12/20 發表 1,414 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣