鑄鐵鍋料理-滷牛腱


收藏 80 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

滷牛腱!輕鬆切個兩三片,煮湯或下麵都美味。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
牛腱
一塊
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
一根
白蘿蔔
一根
金針菇
一包
杏鮑菇
兩根
調味料
大蒜
適量
薑片
適量
八角
三粒
砂糖
一小碗
醬油
半碗
陳年紹興酒
一碗
  • 1
    蔬菜如蘿蔔、金針菇等清洗切段,牛腱進行去膜,完成備料。
  • 2
    補充:用刀將牛腱去膜,小技巧:細心 細心 再細心。
  • 3
    將大蒜、八角、薑片用麻油爆香,後放入砂糖拌炒。
  • 4
    放入食材 ,加水淹過食材。
  • 5
    加入陳年紹興酒
  • 6
    加入半碗醬油
  • 7
    慢火熬煮兩小時
  • 8
    好吃的滷牛肉完成
  • 9
    整塊牛腱冷藏,待食用時切片,可以淋上湯汁享用或是煮成湯麵。
小撇步

牛腱整塊滷,牛腱的膜也可以一起烹煮 ,口感Q彈。

2016/12/20 發表 1,536 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣