手殘都會做的手工蔓越莓奶油餅乾

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超級簡單
真的是手殘都會做
重點是超級好吃~
很大片用料又實在送禮很大方好看喔~
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烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 250克
糖粉 110克
低筋麵粉 310克
1/3小匙
蔓越莓乾 2/3杯
葵瓜子或其他堅果 2/3杯
  • 1無鹽奶油室溫軟化至手指可以輕易戳進去的程度,葵瓜子用160度烤10分鐘(不用預熱)取出放涼備用
  • 2蔓越莓一定要清洗!!真的很髒~~洗過之後浸泡冷開水裡三分鐘
  • 3洗好的蔓越莓擠乾水份略剪成小塊備用
  • 4室溫軟化完成的無鹽奶油加入過篩的糖粉跟鹽打至蓬鬆.顏色泛白(旁邊濺起的奶油跟糖粉要記得刮進去)
  • 5加入篩過的低筋麵粉,用刮刀以切拌跟按壓的方式讓粉類混合均勻(不要過度攪拌會出筋)我用低速打約10秒
  • 6加入葵瓜子跟蔓越莓攪拌均勻
  • 7完成的麵團是柔軟而不黏手的,如果會黏手就補一點粉(此時開始用170/170預熱烤箱)
  • 8用小冰淇淋勺或是湯匙挖取麵團(我直接用手抓) 用手指輕壓出直徑約5公分高度0.8公分的圓形,不用很圓,有指痕也沒關係,這樣才有手工餅乾的FU~(成品會膨脹要保留1.5公分的空間)
  • 9放中層170度C烘烤約25分鐘(記得調頭一次讓餅乾上色均勻)
  • 10出爐連烘焙紙一起拖出來,置於網架上冷卻(剛出爐的餅乾是軟的,一定要等完全冷卻了才動他)
  • 11真的是手殘都會做,重點是超級好吃~很大片用料又實在送禮很大方好看喔~
  • 12千萬不要一個人吃光光~熱量很高喔........
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小撇步

此配方可以做出30片直徑約6公分高0.8公分的奶油餅乾
這個配方不太甜喔~
糖粉份量可以更改,看個人喜好,但是不可少於粉量1/3喔~

2016/12/19 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問不加南瓜子比例也一樣嗎?謝謝

9 個月前
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作者回應

比例可以一樣~但加堅果類比較好吃喔

9 個月前