菱角燒雞翅拼盤
滷一鍋綿密的菱角跟滑嫩的雞翅，再加上其他自己喜歡吃的食材，只要加熱一下就可以切出一盤美味的滷味拼盤
食材
雞翅
4支
菱角
半斤
鳥蛋
適量
豆干
適量
其他(想吃什麼就加什麼)
適量
調味
生薑
4~5片
青蔥
2根
水
250c.c.
醬油
5匙
米酒
2匙
冰糖
1小匙
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1 材料準備 1雞翅請肉攤老闆幫忙切三段 2菱角去殼備用 3鳥蛋豆干洗淨備用 4生薑切片 5青蔥洗淨後備用，不用切段 -
2 鍋中加及少量油，熱油後爆香薑片，之後倒入清水。 清水煮沸後放入青蔥，再加入醬油、米酒、冰糖
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3 將食材全部放入，中火燉煮約20分鐘後，關火讓整鍋滷味冷卻
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4 滷味冷卻後，蓋上鍋蓋，以小火燉煮約30~40分鐘
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5 完成!!!!
小撇步
食材加熱的時候是讓食材的味道散出融入滷汁中，食材冷卻時是讓滷汁中的味道收進食材裡，所以步驟3以中火燉煮將食材煮熟後，關火冷卻讓食材吸收滷汁的味道，之後再開火燉煮，可以讓食材比較快入味!!
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