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不專業廚房實驗室
21 食譜 37 粉絲

菱角燒雞翅拼盤

菱角燒雞翅拼盤

描述

滷一鍋綿密的菱角跟滑嫩的雞翅,再加上其他自己喜歡吃的食材,只要加熱一下就可以切出一盤美味的滷味拼盤

37 說讚

食材

調味

步驟

  • 材料準備
1雞翅請肉攤老闆幫忙切三段
2菱角去殼備用
3鳥蛋豆干洗淨備用
4生薑切片
5青蔥洗淨後備用,不用切段

    材料準備 1雞翅請肉攤老闆幫忙切三段 2菱角去殼備用 3鳥蛋豆干洗淨備用 4生切片 5青洗淨後備用,不用切段

  • 鍋中加及少量油,熱油後爆香薑片,之後倒入清水。
清水煮沸後放入青蔥,再加入醬油、米酒、冰糖

    鍋中加及少量油,熱油後爆香片,之後倒入清水。 清水煮沸後放入青,再加入醬油、米酒、冰糖

  • 將食材全部放入,中火燉煮約20分鐘後,關火讓整鍋滷味冷卻

    將食材全部放入,中火燉煮約20分鐘後,關火讓整鍋滷味冷卻

  • 滷味冷卻後,蓋上鍋蓋,以小火燉煮約30~40分鐘

    滷味冷卻後,蓋上鍋蓋,以小火燉煮約30~40分鐘

  • 完成!!!!

    完成!!!!

小撇步

食材加熱的時候是讓食材的味道散出融入滷汁中,食材冷卻時是讓滷汁中的味道收進食材裡,所以步驟3以中火燉煮將食材煮熟後,關火冷卻讓食材吸收滷汁的味道,之後再開火燉煮,可以讓食材比較快入味!!

不專業廚房實驗室
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不專業廚房實驗室 21 食譜 37 粉絲

在105年3月前,只用瓦斯爐煮過開水的室長,在歷經9個月的廚藝生涯後,温ㄤ圈圈民體檢報告一切正常,無生命危險及中毒現象! 因此在此記錄室長的廚房實驗記錄,與各位廚藝新手共勉之~哈哈

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