鮭魚菇菇鹹派 派皮事先可以做好冰凍起來。當需要時,只要調好蛋奶液,就可以做鹹派。簡單又營養的清理冰箱剩菜方式。

鮭魚菇菇鹹派


Irma Won
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派皮事先可以做好冰凍起來。當需要時,只要調好蛋奶液,就可以做鹹派。簡單又營養的清理冰箱剩菜方式。

份量
8 人份
食材
法式千層派皮
蛋奶液
看全部食材
  • 1
    法式千層派皮作法,可參照我的法式千層派皮或者蘋果派之二的食譜作法。
  • 2
    先處理鹹派內的菜。將大蒜切碎,彩椒與洋蔥切小丁,花椰菜切成小枝,加入少許橄欖油、鹽、胡椒粉稍微炒一下。將鮭魚用些鹽胡椒醃過,再煎八分熟。
  • 3
    再來做蛋奶液。將雞蛋、牛奶、鮮奶油放入大碗中攪拌均勻。再加入起士粉、鹽、胡椒拌勻。
  • 4
    正式要做鹹派了。用擀麵棍將派皮麵團擀開,成2mm厚度的平面。切成每片約15x15cm大小的正方形。
  • 5
    派皮鋪入馬芬蛋糕模(每格底部直徑5.5cm, 高4.5cm)中。讓派皮伏貼在烤模內緣及底部,用叉子搓洞。鋪上烘培紙和重石(如果沒有重石,就用米、紅豆或綠豆代替)。放入預熱180oC的烤箱,烤15-20分鐘。
  • 6
    拿掉重石,刷上蛋液,再烤個5分鐘。
  • 7
    待烤好的派皮冷卻後,鋪入事先煎過的鮭魚與處理過的菜,再倒入蛋奶液,放入170oC的烤箱,烤20分鐘。就完成了!
小撇步

內餡要使用什麼菜色可以隨自己喜好改變。我是將家中還剩下的菜拿來處理,派皮之前就做好。所以,只要調好蛋奶液,就有鹹派吃~是清理冰箱剩菜的好方式。

2016/12/18 發表 3,279 瀏覽
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