家常薄餅（軟嫩好滋味）
描述
這款特製的家常薄餅，將餅的口感柔化，結合蛋奶香與水果的清甜，嚐起來非常順口美味。顛覆一般對薄餅的印象，組合自己的拼盤，在家也能輕鬆做👍
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步驟
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將鮮奶、雞蛋、融化奶油、麵粉、糖放入盆中攪拌，接著來回過篩2-3次，讓粉漿更細緻。蓋上保鮮膜，冷藏至少30分鐘備用。
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將平底鍋抹上一層薄薄的奶油，倒入一匙粉漿，轉動鍋子，剛開始可能抓不準量，但多試幾次就會熟悉。（若沒有很均勻也沒關係，折疊後只要表面金黃，依舊很美觀）
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當發現餅皮周邊開始上色、麵皮表面漸乾，用鍋鏟先將餅皮周圍輕輕鏟一圈，以免翻動時破掉。鏟完後將餅皮直接在鍋中對折。
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完整對折後再以扇形的方式對折，定型後即可離鍋擺盤。
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放上新鮮水果、灑上一點糖粉或淋上楓糖，甚至可以加一球冰淇淋或擠上鮮奶油，就非常的美味！ （此食譜大概可煎6片左右）
小撇步
步驟二：粉漿倒在鍋中時，若沒有鋪滿而些微破洞，可舀漿再修補。
步驟三：此配方的餅皮質地非常軟嫩，所以不用兩面煎，餅皮容易破掉，只需煎一面，另一面在對折時會被餘溫悶熟。
*正因為這配方非常軟嫩，所以餅皮周圍輕鏟一遍，這動作非常重要，不然很容易破裂
這款家常薄餅口感非常非常軟嫩，原料很簡單，但煎的時候要稍微留意。這與一般配比的薄餅不太相同，想吃比較有口感或做成千層的，有機會再與各位分享！
