橘皮丁布朗尼
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家裡做聖誕麵包，剩下很多蛋白。將剩下的蛋白做布朗尼，口感跟用全蛋製作沒太大差別，又可物盡其用，實在太棒了～
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
奶油
170g
苦黑巧克力
170g
即溶咖啡粉
2茶匙
鹽
1茶匙
黃糖
190g
可可粉
30g
蛋白
4粒（約140g）
橘皮丁
50g
橘皮
一粒
中筋麵粉
125g
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1巧克力、奶油隔水加熱融化。 -
2巧克力加入可可粉攪拌均勻，放涼。
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3可可粉、黃糖和鹽攪拌均勻後，加入蛋白再攪拌均勻。
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4步驟三放入已涼透的融化巧克力和橘皮、橘皮丁攪拌均勻。
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5最後加入中筋麵粉攪拌均勻即可。
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6放入預熱190度的烤箱，轉至170度c後，烤35分鐘左右。
小撇步
1. 此食譜參考： http://www.foodiebaker.com/egg-white-chocolate-brownies/ 製作，多加橘皮丁，增加不一樣的風味。
2. 我使用的是100%苦黑巧克力，可針對使用的巧克力%數，自行斟酌糖的使用量。