橘皮丁布朗尼

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家裡做聖誕麵包,剩下很多蛋白。將剩下的蛋白做布朗尼,口感跟用全蛋製作沒太大差別,又可物盡其用,實在太棒了~
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份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

奶油 170g
苦黑巧克力 170g
即溶咖啡粉 2茶匙
1茶匙
黃糖 190g
可可粉 30g
蛋白 4粒(約140g)
橘皮丁 50g
橘皮 一粒
中筋麵粉 125g
  • 1 巧克力、奶油隔水加熱融化。
  • 2 巧克力加入可可粉攪拌均勻,放涼。
  • 3 可可粉、黃糖和鹽攪拌均勻後,加入蛋白再攪拌均勻。
  • 4 步驟三放入已涼透的融化巧克力和橘皮、橘皮丁攪拌均勻。
  • 5 最後加入中筋麵粉攪拌均勻即可。
  • 6 放入預熱190度的烤箱,轉至170度c後,烤35分鐘左右。
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小撇步

1. 此食譜參考: http://www.foodiebaker.com/egg-white-chocolate-brownies/ 製作,多加橘皮丁,增加不一樣的風味。
2. 我使用的是100%苦黑巧克力,可針對使用的巧克力%數,自行斟酌糖的使用量。

2016/12/21 發表 2,081 瀏覽

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