洋蔥蒸石斑魚(珍珠龍膽/龍虎斑)
描述
新品種石斑魚－「龍虎斑」，又稱為珍珠龍膽，肉質細膩、口感紮實。此品種乃由「龍膽石斑公魚」與「老虎斑母魚」，利用人工方式交配而成。
我們採室內純水養殖，肉質鮮甜富膠質。再與洋蔥蒸煮使石斑魚肉更加鮮甜
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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擺上魚片在淋少許米酒提味
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淋完米酒在淋上蠔油(適量)
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蓋上鍋蓋轉中火蒸5分鐘
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蒸到魚肉捲曲呈雪白熄火。再放入蔥花與辣椒蓋上悶一下即可完成 *蒸魚盤子是採用鐵盤(外面鹽烤蝦那種的鐵盤) 如果是用炒鍋煮約蒸10分鐘
小撇步
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