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愛旅遊的煮婦

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椒鹽松阪豬

椒鹽松阪豬

描述

自己動手做，減油、減鹽，一樣美味。
非常適合沒有時間做菜的煮婦或是零廚藝的新手們。

收錄在：【第37週】一週菜單

9,744 說讚 16 一起做 4 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

食材

松阪豬

150g
蒜末

1大匙
辣椒

1隻
青蔥

1隻

＜醃肉醬料＞：

胡椒鹽

適量
米酒

少許

＜調味料＞：

胡椒鹽

少許
烹大師

少許

步驟

青蔥切花、辣椒去籽和白膜後切成末備用。
松阪豬洗淨擦乾後，用刀尖在肉的兩面戳洞，再逆紋斜切成片狀，用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
起熱油鍋，放入松阪肉煎至八分熟後取出備用。
原鍋，加入蒜末、蔥白、辣椒爆香，再加入松阪肉翻炒。
最後加入＜調味料＞和蔥綠大火快炒一下即完成。

小撇步

★在松阪肉上戳洞可幫助醃漬快速入味，之後入鍋烹煮時也會比較快熟成。
★松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多，切片時記得逆紋切，這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁，更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。
★烹調松阪豬要把握兩個原則：切薄片和快速烹調，所以松阪豬入鍋後千萬別燙或炒太久，以防肉的口感變硬。

12.9 萬瀏覽

2016/12/16 發表

愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,705 粉絲

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有 16 個一起做

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Song-Ming Huang

小靜
跟著煮出來，好好吃。

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椒鹽松阪豬：Phoebe Huang 一起做

Phoebe Huang
好吃😋

留言

共 4 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Sophy Yeh
請問醃漬醬料是什麼？
8 years ago
Riva Chou
可以不加辣？
8 years ago
妮妮❤️
請問烹大師是什麼呢？
8 years ago

大家都在查

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