香菇鑲肉

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離過年還剩一個月左右的時間,要開始收集武功祕笈了,這樣過年的時候就可以變化出各式菜色!讓家人跟自己都能吃得滿足又開心喔~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

豬絞肉 300g
蓖薺 80g
蔥花 50g
太白粉 2匙
新鮮香菇(直徑5~6公分) 8~9朵
醬油 2大匙
1小匙
胡椒粉 1大匙
香油 少許
  • 1 準備材料,香菇梗切掉,香菇梗再切小丁等等會用到它,蓖薺切小丁,蔥切花
  • 2 混合絞肉,蓖薺丁,香菇梗,蔥花,並加入醬油30cc,糖1小匙,胡椒粉1大匙
  • 3 內餡混合並摔打出黏性
  • 4 香菇撒上少許太白粉,這樣可以幫助內餡黏合!比較不會分離
  • 5 依序把內餡填入香菇內
  • 6 放入電鍋,外鍋加2杯水,蓋上鍋蓋,蒸到跳起,就可以了
  • 7 蒸的過程會有湯汁流出,請用碗裝好,再次倒入鍋中,這個湯汁調整鹹甜味,可以再加入一些醬油跟糖調整
  • 8 煮好的醬汁,再次淋在香菇鑲肉上,就完成囉
  • 9 完成上桌
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2016/12/16 發表 878 瀏覽

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