甜薑麵包
描述
甜薑的香甜氣味，大多飄散在耶誕節期間最富盛名的薑餅屋周圍，為迎合孩子們不嗜辣的口味，辛香辣的後勁稍微減弱，但甜薑清爽氣息可沒被打折，圓滾滾如同小餐包的美味甜薑麵包，當作一天開始早餐或營養午餐，都非常適宜。
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將些許溫牛奶、酵母粉及白砂糖一起攪拌均勻並靜置數分鐘。
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攪拌機裡依序將麵粉、雞蛋、奶油、牛奶及薑汁糖漿，並加上步驟1一起加入攪勻約10分鐘呈現至平滑麵糰，再將麵糰靜置5分鐘。
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加入碎粒方糖及甜薑一起拌攪，完成後再靜置約15分鐘。
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麵糰可約12均分(每個約100克)後揉成小球狀等分放置於烤盤，再以乾毛巾包覆約1小時，等待發酵膨脹完成。
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即可送入烤箱200度約10~15分鐘，烘培至表面呈現金黃棕色，即可出爐，出爐後馬上在麵包上方塗上一層薄奶油增色與稍微冷卻，風味更佳!
小撇步
進入烤箱前烤盤記得先塗上一層薄油或是烘培紙(工具)，可防止麵包緊黏住烤盤，難以分離。
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