瑪莉廚房：香煎骰子牛庫斯庫斯
描述
一直想做這道料理想很久了
遲遲沒下手的原因是一直買不到《庫斯庫斯》
前幾天在逛大賣場時
決心仔細地好好搜尋一番
總算在進口區中找到了這個食材
這道料理是上次參加《龜甲萬》活動
跟《 玩味煮義 - Winnie 范麗雯 》老師學來的
自己再加以調整並改變些許食材而成的
很得父子三人的好評，自己都覺得非常好吃呢~
食材
步驟
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《北非小米 couscous》，又稱之為庫斯庫斯 又叫做《以色列古斯米》，在北非和南法都將它視為主食。 長得很像是我們台灣的小米，實際上它是用粗麥粉做的 而且是屬於低 GI 的食物 重點是它料理起來非常方便，簡單 可利用它迅速地做出讓人垂涎的宴客菜喔！
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牛肉切成約 5cm大小的骰子狀 用《醃肉材料》下去抓拌均勻後醃半個小時以上。
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取一深鍋放進 80g 的水和 1.5大匙 的鰹魚和露醬油 置於瓦斯爐上小火煮沸後倒入庫斯庫斯中 蓋上鍋蓋或用保鮮膜包覆起來靜置約 10分鐘 庫斯庫斯會吸乾醬汁後膨脹 用叉子或筷子挑鬆後備用即可。
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平底鍋先燒至微熱，乾鍋放入醃好的牛肉 中小火煎至八、九分熟後撈起備用 再將醃好的蔬菜倒進鍋中慢慢煎煮至蔬菜上色。
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煎好的牛肉、蔬菜和庫斯庫斯 全都放進大碗或大鍋中仔細拌勻後即可裝盤食用。
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鰹魚和露醬油的香氣讓蔬菜和庫斯庫斯很是可口入味 醃漬過孜然粉的牛肉也香氣十足非常好吃 在於煎牛肉的功夫上，這次我煎得有點過熟但卻不會乾澀 孜然的香氣讓適口大小的牛肉嚼起來很有味道 就連蔬菜也都很清甜好吃喔！！
小撇步
