黑糖肉桂葡萄麵包(麵包機)(直接法)


San Leong
26 食譜 31 粉絲
限12字

我使用的是小P 106, 這個麵包做完就算隔天食用也很好吃,很軟綿綿的!

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 在麵包機內鍋依次序放入高筋麵粉-->黑糖-->鹽-->肉桂粉-->水

  • 葡萄乾和酵母分別放入堅果容器和酵母容器裡

  • 按麵包麵團功能(約1小時),8分鐘後投入冰奶油

  • 約1小時過去,已攪拌及第一次發酵完成(按機種不同克成時間會略有差別)

  • 取出,把麵團排氣,滾圓,平均分成8等份,蓋上乾淨的布或毛巾讓麵團休息10 - 15分鐘

    取出,把麵團排氣,滾圓,平均分成8等份,蓋上乾淨的布或毛巾讓麵團休息10 - 15分鐘

  • 分別把8個小麵團要進行排氣滾圓,放在模具內,放在微波爐或烤箱或溫暖的地方進行第二次發酵,至模具9分滿(約50分鐘),可附一杯熱水幫助提高溫度有助發酵

    分別把8個小麵團要進行排氣滾圓,放在模具內,放在微波爐或烤箱或溫暖的地方進行第二次發酵,至模具9分滿(約50分鐘),可附一杯熱水幫助提高溫度有助發酵

  • 發酵餘10分鐘時,烤箱預熱170度。發酵完成後,灑上一層高筋麵粉,放進烤箱烤15分鐘。

  • 出爐後等完全放涼後再享用!室溫可放約3 - 4天,但還是要盡快吃完喔!

    出爐後等完全放涼後再享用!室溫可放約3 - 4天,但還是要盡快吃完喔!

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