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叮叮噹,叮叮噹,聖誕節快到了
做個聖誕節餅乾應應景
找找家裡現成的,有顏色的材料當染劑
顏色雖然不是頂棒的
但是絕對不會有阿些奇奇怪怪的添加劑

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
餅乾體
低筋麵粉
100g
無鹽奶油
50g
糖粉
35g
奶粉
10g
雞蛋液
20g
咖啡色糖霜
塑膠袋或是三明治袋子
1個
純糖粉
4大匙
開水
2大匙
無糖可可粉
1/4小匙
綠色糖霜
塑膠袋或是三明治袋子
1個
純糖粉
2大匙
開水
1大匙
抹茶粉
1/8小匙
粉紅色糖霜
純糖粉
2大匙
自製的洛神花蜜餞湯汁
2/3大匙
  • 1
    先做餅乾 將無鹽奶油倒入攪拌盆中,用打蛋器打到成乳霜狀
  • 2
    加入糖粉攪打到乳霜成泛白程度
  • 3
    加入奶粉攪拌均勻
  • 4
    雞蛋液分3-4次加入奶油霜中,攪拌均勻
  • 5
    將過篩的低筋麵粉分二次到入攪拌盆中,用橡皮刮刀混合成麵糰
  • 廣告

  • 6
    桌面鋪上保鮮膜,在保鮮膜上灑一點低筋麵粉 將麵團移到保鮮膜上,麵團表面灑一點點低筋麵粉,用擀麵棍擀成薄片
  • 7
    餅乾模子沾一點低筋麵粉,放在擀成薄片的麵皮上,壓出造型,放到烤盤上
  • 8
    烤箱預熱160度,烘烤15分鐘到餅乾表面呈現金黃即可出爐 出爐後將餅乾移至鐵網架上放涼
  • 9
    再做糖霜 將糖粉、著色材料及水混合攪拌均勻,倒入三明治或是塑膠袋中,袋子剪一個小缺口即可開始點糖霜,若糖霜太糊很難擠,可視狀況調整水量,也可以用果汁、蔬菜汁來取代開水及著色材料
  • 10
    將攪拌好的糖霜擠到涼透的餅乾上,等待糖霜乾燥即可放入餅乾袋中即完成
小撇步

無鹽奶油切小塊室溫軟化
低筋麵粉、糖粉過篩
雞蛋打散取20g備用
餅乾出爐後放涼,在等待餅乾完全涼透的時間中先做糖霜備用

2016/12/14 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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熊熊的模哪裡買的?

2 years ago
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作者回應

你是說那個人型餅乾?
一般烘焙材料行都買的到

2 years ago
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請問沒有奶粉可以改用牛奶嗎?份量是不是一樣?

2 years ago
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作者回應

奶粉份量很少,可以省略,沒有關係

2 years ago
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请问鸡蛋用一个可以吗? 跟用鸡蛋20g有什么差别啊??

2 years ago
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作者回應

低筋麵粉只有100g,如果要使用一顆雞蛋.所有配方份量要X2

2 years ago
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請問糖霜沒有蛋白粉可以做嗎?

2 years ago
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作者回應

食譜裡沒有使用蛋白粉喔

2 years ago
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請問可以做幾片?

2 years ago
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作者回應

看餅乾模大小,約20-25片左右

2 years ago