聖誕節糖霜餅乾
描述
叮叮噹,叮叮噹,聖誕節快到了
做個聖誕節餅乾應應景
找找家裡現成的,有顏色的材料當染劑
顏色雖然不是頂棒的
但是絕對不會有阿些奇奇怪怪的添加劑
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
咖啡色糖霜
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1個
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4大匙
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2大匙
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1/4小匙
綠色糖霜
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1個
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2大匙
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1大匙
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1/8小匙
粉紅色糖霜
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2大匙
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2/3大匙
步驟
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先做餅乾 將無鹽奶油倒入攪拌盆中，用打蛋器打到成乳霜狀
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加入糖粉攪打到乳霜成泛白程度
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加入奶粉攪拌均勻
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雞蛋液分3-4次加入奶油霜中，攪拌均勻
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將過篩的低筋麵粉分二次到入攪拌盆中，用橡皮刮刀混合成麵糰
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桌面鋪上保鮮膜，在保鮮膜上灑一點低筋麵粉 將麵團移到保鮮膜上，麵團表面灑一點點低筋麵粉，用擀麵棍擀成薄片
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餅乾模子沾一點低筋麵粉，放在擀成薄片的麵皮上，壓出造型，放到烤盤上
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烤箱預熱160度，烘烤15分鐘到餅乾表面呈現金黃即可出爐 出爐後將餅乾移至鐵網架上放涼
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再做糖霜 將糖粉、著色材料及水混合攪拌均勻，倒入三明治或是塑膠袋中，袋子剪一個小缺口即可開始點糖霜，若糖霜太糊很難擠，可視狀況調整水量，也可以用果汁、蔬菜汁來取代開水及著色材料
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將攪拌好的糖霜擠到涼透的餅乾上，等待糖霜乾燥即可放入餅乾袋中即完成
小撇步
無鹽奶油切小塊室溫軟化
低筋麵粉、糖粉過篩
雞蛋打散取20g備用
餅乾出爐後放涼,在等待餅乾完全涼透的時間中先做糖霜備用
