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沙茶海鮮冰花餃【華師父水餃】

沙茶海鮮冰花餃【華師父水餃】

描述

傳統年菜一定不能缺少水餃(元寶) 這代表財源廣進 哈哈.....好老梗 不過沒關係我們來發揮創意 結合其他食材做變化 羹湯中加入滿滿的海鮮 也象徵著大豐收 小廚利用魚漿來包覆蝦仁.花枝.....滑嫩的口感搭著酥脆打拋豬肉冰花餃 果然大受歡迎~

34 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
看全部食材 

步驟

  • 海鮮部分用鹽水清洗保持脆度

    海鮮部分用鹽水清洗保持脆度

  • 所有食材~華師父打拋豬肉手工水餃.紅蘿蔔 木耳切絲.扁魚油炸過.海鮮拌入魚漿加少許太白粉燙熟備用

    所有食材~華師父打拋豬肉手工水餃.紅蘿蔔 木耳切絲.扁魚油炸過.海鮮拌入魚漿加少許太白粉燙熟備用

  • 準備一鍋滾水把柴魚片.扁魚先下鍋煮 接著加紅蘿蔔絲.木耳絲

    準備一鍋滾水把柴魚片.扁魚先下鍋煮 接著加紅蘿蔔絲.木耳絲

  • 加自製的油蔥酥.醬油.味醂.糖.鹽.胡椒做調味

    加自製的油蔥酥.醬油.味醂.糖.鹽.胡椒做調味

  • 放入海鮮轉小火

    放入海鮮轉小火

  • 用太白粉水勾芡 起鍋前加沙茶醬.烏醋

    用太白粉水勾芡 起鍋前加沙茶醬.烏醋

  • 同時間另一鍋煎水餃 鍋中一匙油放入水餃 加入麵粉水1:10的比例 蓋鍋煎至水份收乾

    同時間另一鍋煎水餃 鍋中一匙油放入水餃 加入麵粉水1:10的比例 蓋鍋煎至水份收乾

  • 盛入碗中蓋上冰花煎餃 撒上蔥花或香菜就完成囉!!

    盛入碗中蓋上冰花煎餃 撒上蔥花或香菜就完成囉!!

小撇步

華師父水餃料理PK大賽！萬元獎金等你拿>>https://blog.icook.tw/posts/99082

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勝小廚 OD 261 食譜 5,898 粉絲

部落格~勝小廚的豬窩 http://raikkonen1026.pixnet.net/blog FB~勝小勝OD https://www.facebook.com/ShengXiaoChuDeWo

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