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沙茶海鮮冰花餃【華師父水餃】

沙茶海鮮冰花餃【華師父水餃】

描述

傳統年菜一定不能缺少水餃(元寶) 這代表財源廣進哈哈.....好老梗不過沒關係我們來發揮創意結合其他食材做變化羹湯中加入滿滿的海鮮也象徵著大豐收小廚利用魚漿來包覆蝦仁.花枝.....滑嫩的口感搭著酥脆打拋豬肉冰花餃果然大受歡迎~

34 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

華師父打拋豬肉手工水餃

8顆
蝦仁.

150g
蟹腳肉

150g
花枝

1隻
魚漿

200g
柴魚片

20g
扁魚

20g
黑木耳

1片
紅蘿蔔

1/3條

調味料

醬油

1T
味醂

1T
糖

1/2T
鹽

適量
白胡椒

少許
烏醋

1T
沙茶醬

1T
油蔥酥

1T

看全部食材

步驟

海鮮部分用鹽水清洗保持脆度
所有食材~華師父打拋豬肉手工水餃.紅蘿蔔木耳切絲.扁魚油炸過.海鮮拌入魚漿加少許太白粉燙熟備用
準備一鍋滾水把柴魚片.扁魚先下鍋煮接著加紅蘿蔔絲.木耳絲
加自製的油蔥酥.醬油.味醂.糖.鹽.胡椒做調味
放入海鮮轉小火
用太白粉水勾芡起鍋前加沙茶醬.烏醋
同時間另一鍋煎水餃鍋中一匙油放入水餃加入麵粉水1:10的比例蓋鍋煎至水份收乾
盛入碗中蓋上冰花煎餃撒上蔥花或香菜就完成囉!!

小撇步

華師父水餃料理PK大賽！萬元獎金等你拿>>https://blog.icook.tw/posts/99082

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2016/12/13 發表

勝小廚 OD 261 食譜 5,899 粉絲

部落格~勝小廚的豬窩 http://raikkonen1026.pixnet.net/blog FB~勝小勝OD https://www.facebook.com/ShengXiaoChuDeWo

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