杏仁蝦


小語~不是傻妞
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限12字

宴客料理

食材
10隻
100g
1盒
1條
半條
適量
適量
少許
醃料
少許
少許
  • 蝦子去頭去殼留尾巴一小節

  • 蝦子從背剖半不要切斷去腸泥

  • 將處理好的蝦與醃料抓勻靜置10分鐘

  • 麵粉加水調成麵糊(不需要太稠)

  • 將醃好的蝦均勻沾上麵糊後裹上杏仁片

  • 起油鍋炸至金黃酥脆

  • 取一盤中間放上苜蓿芽、蟹肉棒撕成絲、小黃瓜條、擠上沙拉

  • 將炸好的蝦子擺滿盤中,油炸中掉落的杏仁片撈起瀝乾弄碎放在沙拉上即完成

小撇步

油溫不要過高避免杏仁片焦黑

蝦子剖半時要斷筋才不會炸的時候捲起來,口感過硬

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