蚵仔芋頭粥

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天冷時來碗熱呼呼的粥，吃了暖心又暖胃。重點是作法不難喔！

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

白米

量米杯8分滿

蚵仔

依喜好（約1小碗）

芋頭

約2分之1大條

芹菜末

約4分之1小碗

紅蔥頭

約4-5大瓣

青蔥

適量

黑白胡椒粉

依喜好

食用水

約1500ml

康寶鮮味抄手

1匙

鹽

適量

1
芋頭切塊置入電鍋，外鍋加入量米杯2-2.5杯水量蒸熟。蒸熟後可再悶半小時。之後取出芋頭，換煮白飯。量米杯米量8分滿，內鍋水量為量米杯1.1杯（約米量1.3-1.5倍），外鍋1杯水將米煮熟後取出。
2
等待白飯煮好的時間，先將紅蔥頭切薄片，接著適量油稍微熱鍋後，以中小火將紅蔥頭以半煎半炒至呈金黃色後即可熄火取出備用。
3
另備妥適量芹菜末及蔥末。
4
炒鍋洗淨後，1500ml食用水倒入鍋中煮沸後（此時可利用時間洗蚵仔），先下芹菜末及蒸熟芋頭，煮約5分鐘，並加入適量康寶鮮味抄手（1匙）。
5
接著加入白飯，煮約5分鐘後，加入洗淨蚵仔，水滾開後約再煮2分鐘，並加入適量鹽巴做最後調味。
6
最後加入剛炒好的紅蔥頭，以及適量黑、白胡椒粉和青蔥末稍拌勻即可熄火享用。