[綠蘆筍佐胡蘿蔔味噌沙拉醬]簡易家常菜

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綠蘆筍飽含水分且熱量低,是節食朋友喜愛的食材。胡蘿蔔帶出艷色,洋蔥及薑蒜竄出辣味,味噌與其他調味料融合出另一種香味。清淡的綠蘆筍包覆濃郁醬汁,竟創造出超乎想像的好滋味。這道料理兩個步驟即可完成,綠蘆筍滾水燙熟,醬料全部丟入果汁機打,做法簡單,值得一試!

食材 (3 人份 15 分鐘

綠蘆筍 1把
香菜 少許
醬料
紅蘿蔔 1/2個
洋蔥 1/4個
薑泥 1/2湯匙
蒜泥 1/4湯匙
味噌 1湯匙
蘋果醋 1/4茶匙
蜂蜜 1/2湯匙
香油 1/2湯匙
橄欖油 1/2湯匙
  • 1 綠蘆筍削去老皮。煮一鍋水,水滾後將綠蘆筍放入煮20秒撈起過冷水備用。
  • 2 醬料放入果汁機攪勻成泥做成淋醬。味噌有鹹度,醬料於果汁機打好後先嘗味,如不夠鹹再加鹽。
  • 3 將醬汁淋在綠蘆筍上,灑上少許香菜末即完成。
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2016/12/12 發表 771 瀏覽

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